Makaron z bobem, bazylią i kaparami

Bardzo prosty, przyjemny i smaczny makaron. Jestem tak stęskniona za wiosną, słońcem i ciepełkiem że wzywam ją chociaż lekkimi, zielonymi smakami. Makaron możecie podawać z serem typu feta albo ricottą. Jak lubicie.

Składniki na 4 porcje:
- 400-500 g krótkiego makaronu
- 400 g bobu (mój był mrożony)
- świeża bazylia- 1 pęczek
- 2 łyżki kaparów
- 2 ząbki czosnku
- oliwa, sól, pieprz
- ser feta/ ricotta do podania

Wykonanie:
- bób gotujemy w lekko osolonej wodzie i obieramy ze skórki
- zagotowujemy mocno osoloną wodę na makaron i gotujemy al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- w głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, przesmażamy krótko czosnek, dodajemy bób, kapary, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy porwane listki bazylii. Przed podaniem mieszamy z makaronem. Na talerze dodajemy pokruszoną fetę lub ricottę. Smacznego!

Makaron z rukolowym pesto, groszkiem, szparagami, cukinią i ricottą

Pyszny i lekki makaron. Wiosenno-letni. Wspaniale aromatyczny. Musicie wypróbować. Robi się go dosłownie w 20 minut. Tyle co kilka minut przesmażyć warzywa na oliwie z czosnkiem, przygotować pesto i ugotować makaron :) Polecam zwłaszcza gdy upał doskwiera :)

Składniki na 3 porcje:
- 350 g ulubionego krótkiego makaronu
- 1/2 średniej cukinii, pokrojonej w kostkę
- dwie garści zielonego groszku
- 1/2 pęczka szparagów, ale pasować też będzie fasolka szparagowa
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa, sól, pieprz,
- świeże zioła- u mnie oregano i bazylia
- *pesto (u mnie domowe z rukoli, ale możecie użyć takiego jakie lubicie)
-  100 g ricotty (na 3 porcje)
- pomidorki koktajlowe (garść) lub duży dojrzały pomidor

Wykonanie:
* pesto z rukoli: 2 garści rukoli, garść liści bazylii, 2 duże ząbki czosnku,2 łyżki uprażonych pestek słonecznika i oliwę (ilość według uznania) blendujemy do uzyskania gładkiego zielonego sosu. Konsystencję regulujemy dolewając oliwę
- makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- na oliwie przez dosłownie chwilę podsmażamy drobno posiekany czosnek, wrzucamy warzywa pokrojone w kostkę lub nieduże kawałki (na jeden kęs, a groszek wyłuskany). Smażymy minutę razem żeby przeniknęły smakiem a dalej pozostały jędrne, doprawiamy świeżymi ziołami, solą i pieprzem
- ugotowany makaron mieszamy z pesto i pozostałymi zielonymi warzywami, wrzucamy pokrojonego na kawałki pomidora lub pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. Serwujemy z ricottą. Smacznego!

Wiosenny makaron z awokado, szpinakiem, fetą, orzechami włoskimi i nutą limonkową

Bardzo wszystkim polecam ten makaron. Przyznam, że wcześniej nie jadłam nigdy awokado na ciepło, ale to błąd. Awokado nie jest ani duszone ani smażone, tylko zmieszane z ugotowanym makaronem i naprawdę fajnie smakuje z makaronem. Podduszony jest tylko szpinak. Pasta z wiosenną nutą: limonki, kaparów i czosnku. Gotowy makaron posypujemy pokruszonym serem typu feta, ale może też być kozi. Dorzuciłam garść orzechów włoskich- bo dlaczego by nie ;) Makaron inspirowany tym przepisem.

Składniki na 2 duże porcje

- 300 g makaronu ( wedle uznania, ja lubię krótki więc u mnie penne)
- 250 g szpinaku- najlepiej świeżego ale może też być mrożony
- 2-3 ząbki czosnku
- dojrzałe awokado
- sok z połowy limonki
- łyżka kaparów
- garść orzechów włoskich pokruszonych
- 2-3 łyżki gęstej śmietany kremówki 36% ( moja ulubiona to Piątnica)
- sól, pieprz,

Wykonanie:
- w dużym garnku gotujemy wodę na makaron, warto ją mocno posolić bo inaczej makaron nie będzie smaczny ;) a następenie gotujemy pastę al dente
- miękki miąższ awokado przekładamy do miseczki, dodajemy jeden duży drobno posiekany ząbek czosnku, pieprz, sól, sok z połowy limonki i mieszamy razem
- na dużej patelni krótko podsmażamy drobno posiekany pozostały czosnek, dodajemy posiekany wcześniej zblanszowany szpinak, lub ten mrożony. Dusimy przez kilka minut, dodajemy śmietanę kremówkę, doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy kapary. Gdy sos lekko przestygnie dokładamy wcześniej przygotowaną pastę z awokado, dosypujemy pokruszone w dłoni orzechy włoskie.
- Ugotowany makaron przekładamy na patelnię, mieszamy z zielonym sosem. Podajemy posypując serem feta. Smacznego!

ps. Prawie wszystkie makarony gotuje w ekstra porcji więcej, pakuje w pojemnik i mam obiad w pracy- ten makaron świetnie smakuje również na zimno :)