Brownie z szybkim dżemem z truskawek

Przepyszne, wilgotne, wytrawne w smaku. Mega czekoladowe. Pyszne. Z dżemem z tegorocznych truskawek który można przygotować w pół godziny przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Brzmi świetnie? Bo to świetne ciasto! Dla czeholadoholików. Polecam!

Na tortownicę 23 cm średnicy:
- 300 g gorzekiej czekolady o zawartości kakao minimum 60 procent
- 3/4 szklanki mąki
- 3 duże jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 kostki masła

na dżem:
-1/2 kg truskawek
- kilka łyżek cukru- do smaku

Wykonanie:
- zaczynamy od dżemu: owoce- większe przekrojone na pół, mniejsze w całości wrzucamy do rondelka o grubym dnie, zaczynamy je dusić na małym ogniu, gdy owoce puszczą sok dodajemy cukier- nie wcześniej bo cukier się przypali. Nasz dżem smażymy na małym ogniu przez około 30 minut mieszając od czasu do czasu. Gotowy odstawiamy do przestudzenia
- masło pokrojone w kostkę i czekoladę połamaną na kostki wrzucamy do rondelka, i rozpuszczamy uważając żeby nie przypalić masy- odstawiamy do przestudzenia
- jaja ubijamy z cukrem do białości przy pomocy miksera, dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy. Wlewamy masę czekoladową i mieszamy szpatułką. Przelewamy do tortownicy, na wierzchu wykładamy kleksy dżemu a następnie mieszamy widelcem w esy floresy. Pieczemy nasze ciasto w temperaturze 160 stopni przez 20 minut. Na powierzchni ciasta powinna się wytworzyć skorupka, a ciasto w środku sprawdzane patyczkiem powinno być mokre i lepiące.

Brownies z malinami

Obok brownies nigdy nie mogę przejść obojętnie. To takie proste a jakże esencjonalne i smaczne ciasto no i trudno jest zepsuć. Piekę je z zegarkiem w ręku nie zważając że patyczek jest mokry ;)) Tym razem mocno czekoladowa wersja, inspirowałam się kilkoma przepisami m.in. stąd.

Składniki ( na blaszkę około 23x23cm)
- 300 g gorzkiej czekolady o zawarości minimum 60 % kakao
- 250 g masła
- 200 g dark muscovado
- 4 jaja
- 140 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 400 g malin

Wykonanie:
- pokrojone na mniejsze kawałki masło i połamaną czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej do otrzymania jednolitej w konsystencji masy czekoladowej
- jaja ubijam razem z cukrem na puszystą masę
- mąkę i kako przesiewam do miseczki i pozostawiam w pogotowiu
- przestudzoną masę czekoladową wlewam strumieniem do jaj, ciągle mieszając i następnie dodaję mieszaninę mąki i kako, całość mieszam do połaczenia składników;
- na sam koniec wsypuję połowę malin i delikatnie mieszam ciasto łopatką
- piekę w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 20-25 minut
- przestudzone ciasto posypuję pozostałymi świeżymi malinami