Ciasto dyniowo-pomarańczowe z kremem karpatkowym

Jak tylko zobaczyłam wpis na blogu Dorota Smakuje wiedziałam że wykorzystam ten przepis. Nastąpiło to bardzo szybko a przepis gorąco wszystkim polecam, bo ciasto, oprócz tego że jest pyszne, jest wilgotne, wysokie, przełożone pysznym domowym kremem karpatkowym i bardzo długo zachowuje świeżość. Ciasto ideał. Musicie wypróbować.

Przepis na dużą prostokątną blaszkę:
* ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju
- słoik 370 ml dżemu- ja użyłam domowego, dyniowo pomarańczowego, jeśli nie macie użyjcie 1 szklanki startej dyni i około 3/4 słoika dżemu pomarańczowego lub morelowego (jeśli jest gęsty najpierw trochę go podgrzejcie w rondlu z łyżką wody)
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* krem:
- 1/2 litra mleka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 kostki masła
- 3 łyżki cukru ( można użyć domowego waniliowego)

Wykonanie:
- jaja ubić z cukrem na biały krem, następnie dodać przesiane suche składniki, olej i dżem ( lub dynię i dżem) i wymieszać do połączenia składników.
- ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem i piec w temp. około 175-180 stopni przez godzinę. Wystudzić. Przekroić placek na pół i przełożyć kremem*

-krem: w 1 szklance mleka rozprowadzamy oba rodzaje mąki, drugą zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy zawiesinę mleka i mąki i gotujemy budyń. Studzimy. Ostudzoną masę ucieramy z masłem na krem.

Chlebek z cukinią, daktylami i orzechami włoskimi

Korzenny, aromatyczny, ale też ciężki i słodki. Raczej zaproście kilka osób na herbatę czy kawę bo jest sycący i jeden kawałek spokojnie wystarczy na zaspokojenie potrzeby zjedzenia " czegoś słodkiego ". Przepis po raz kolejny zgapiłam z bloga Lawendowy Dom. Trochę się martwiłam zakalcowatym wyglądem ciasta, ale jak spojrzałam na moje źródło, to ciasto wygląda prawie tak samo, więc uff, tak ma być. Wszystkim bardzo smakował, zatem do pieczenia marsz! ;)

Składniki ( ciasta wychodzi dość dużo, więc z uwagi na mokry charakter ciasta polecam kwadratową blaszkę lub dużą tortownicę):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jaja
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju + łyżka
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 500 g cukinii
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 1/2 szklanki daktyli ( w oryginale figi, których nie udało mi się kupić)
- 2 łyżki domowej przyprawy korzennej lub całe opakowanie sklepowej
- od siebie dałam łyżkę miodu spadziowego

Wykonanie:
- cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki, odciskamy z nadmiaru wody (po 15 minutach od starcia)
- jaja ubijamy z cukrem na biały krem. Dodajemy pomalutku cały olej i całe mleko. Mąkę, przyprawę korzenną i proszek przesiewamy razem i w porcjach dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Do wymieszanego ciasta dodajemy cukinię, z grubsza posiekane orzechy i daktyle. Jeśli chcemy możemy dodać też miód (opcja ) i jeszcze raz dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.
- ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką formy, wyrównujemy i pieczemy około godziny lub nieco dużej. Ciasto będzie wilgotne, więc jak ktoś oskarży was o zakalec śmiało mówcie, że tak miało być :)