środa, 18 kwietnia 2018

Pesto z brokuła

Pomysł na "pesto"zgapiłam z Jadłonomi, zrobiłam jednak trochę po swojemu :) Brokuł to bardzo zdrowe warzywo, warto włączyć go do jadłospisu, jeśli jednak znudził Wam się w tradycyjnej postaci, zróbcie z niego taką pastę, świetna odmiana - można ją zjeść z makaronem niczym pesto, albo posmarować nią pieczywo, ma wiele zastosowań, zróbcie jak lubicie.




Składniki:
- 1 brokuł
- 3/4 szklanki pestek słonecznika
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub innego waszego ulubionego zdrowego oleju
- 1-2 ząbki czosnku (polecam umiar ;)
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, szczypta chili

Wykonanie:
- brokuła dzielimy na różyczki, łodygę obieramy i kroimy na kawałki, gotujemy na parze, aż warzywo będzie al dente
- pestki słonecznika prażymy na suchej patelni
- wszystkie składniki umieszamy w misce i blendujemy "żyrafą", nie musi być na gładką pastę, fajnie jak kawałki brokuła nie zostaną zupełnie rozdrobnione. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku.
- podajemy jak lubimy- jako dodatek do makaronu, lub jako smarowidło do pieczywa. Enjoy!


czwartek, 12 kwietnia 2018

Kasza bulgur z marchewką, groszkiem i kurczakiem

Bardzo szybkie danie, idealne gdy nie mamy siły stać w kuchni albo gdy chcemy po prostu zjeść smacznie, prosto i syto. Idealne na lunch do pracy. Bardzo mi smakowało, myślę że powtórzę je nie raz :)


Składniki (na 2-3 porcje)
- 3/4 szklanki kaszy bulgur
- podwójna pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- marchewka z groszkiem (mrożone)
- masło, oliwa, zioła prowansalskie, sól, pieprz


Wykonanie:
- kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie w proporcji 1:2 (porcja kaszy i dwie porcje wody). Gdy kasza wchłonie już cały płyn, przykrywamy garnek i odsawiamy. Nie mieszam kaszy, będzie sypka gdy zdejmiemy pokrywkę
- czosnek siekamy i krótko podsmażamy na oliwie, dodajemy marchewkę z groszkiem, smażymy chwilę a następnie zalewamy 1/4 szklanki wody i dusimy chwilę pod przykryciem. Gdy warzywa będą już miękkie zdjemujemy pokrywkę i pozwalamy odparować wodzie.
- kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w przyprawach, wrzucamy na patelnię, zwiększamy ogień i przesmażamy aż kurczak się zetnie i będzie rumiany. Danie jeszcze chwilę dusimy razem, dodajemy kawałek masła żeby podkręcić sos, jeśli trzeba doprawiamy do smaku. Podajemy z kaszą.

wtorek, 13 marca 2018

Pierś z kaczki z pęczakiem i buraczkami

Wydaje Wam się że to pracochłonne danie na weekendowe gotowanie? Nic bardziej mylnego, pierś z kaczki podsmażamy aż ze skóry zacznie się wytapiać tłuszcz, potem 20 minut w piekarniku i już. W międzyczasie ugotujecie kaszę, i zrobicie ulubioną surówkę. Zapraszam!


Składniki (na dwie osoby):
- 2 piersi z kurczaka
- 2/3 szklanki pęczaku
- łyżka masła
- przyprawy: sól, pieprz
- ulubiona surówka (u mnie buraczki przygotowane dzień wcześniej)

Wykonanie:
- pierś z kaczki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i skorkę nacinamy w romby bardzo ostrym nożem tak, aby nie naruszyć mięsa pod spodem. Solimy, pieprzymy, układamy na zimnej patleni skórą do dołu i smażymy na niedużym ogniu, aż skórka będzie złota i chrupiąca i wytopi się jak najwięcej tłuszczu. Smażymy też z drugiej strony, ale krócej, zeby tylko zamknąć pory w mięsie.
Wstepnie przygotowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i dopiekamy przez 20 minut w temp. 165 stopni. Przed podaniem dajemy mu odpącząć przez kolejne 10.
- kaszę pęczak gotujemy w osolonej wodzie (dwie części wody na jedną kaszy), z dodatkiem łyżki masła - koniecznie, tylko na tym zyska. Ja kaszę jeszcze doprawiam delikatnie pieprzem.
- mięso podajemy z kaszą i surówką. Smacznego!

czwartek, 8 marca 2018

Ucierane ciasto z twarogiem i malinami

Ucierane to może za dużo powiedziane.... bo składniki ciasta wystarczy wymieszać łyżką, identycznie jakabyśmy piekli muffiny. Naprawdę nie wymaga żadnego nakładu pracy ponad wymieszanie składników. Zatem nie ma co się wymawiać brakiem czasu, nawet w tygodniu można sobie upiec ciasto :) A jak jest okazja to już w ogóle trzeba :)



Składniki (piekłam w tortownicy 23cm średnicy):
* suche składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
* mokre składniki:
- 1 szklanka maślanki
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki oleju
* dodatkowo:
- 200 g twarogu + 1 żółtko (białko możecie dodać do mokrych składników, szkoda wyrzucać) + łyżka, dwie cukru
- garść malin lub innych mrożonych owoców jagodowych



Wykonanie:
- w dwóch miskach łączymy osobno składniki suche i mokre, nastęnie zawartość tej z jajkami i maślanką przelewamy do suchych i mieszamy łyżką. Składniki mają być tylko wymieszane, w cieście mogą być grudki. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy, na wierzchu kładziemy kleksy z twarogu wymieszanego z żółtkiem i cukrem, posypujemy ciasto malinami (mogą być mrożone) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut (pieczemy do suchego patyczka). Studzimy, zajadamy :)

wtorek, 6 marca 2018

Kasza bulgur z boczkiem i groszkiem

To propozcyja na ekspresowe danie, gdy brak weny i czasu. Praktycznie 3 składniki, mimo to danie jest aromatyczne i sycące. Zdecydowanie polecam, jedzmy jak najwięcej kaszy :)


Składniki na 2-3 porcje:
- 3/4 szklanki kaszy bulgur
- 200 g mrożonego groszku
- 1 ząbek czosnku
- 200 g wędzonego boczku
- sól, pieprz, oliwa, zioła prowansalskiego do smaku


Wykonanie:
- kaszę bulgur zalewamy wodą w stostunku 1:2, wsypujemy szczyptę soli i gotujemy aż kasza wchłonie cały płyn
- w międzyczasie na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek, smażymy aż będzie złoty i chrupiący. Na wytopionym tłuszczu krótko przesmażamy posiekany czosnek, następnie wrzucamy zamrożony groszek i smażymy dalej kilka minut aż groszek będzie miękki- dosłownie kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy szczyptę, dwie ulubionych ziół.
- ugotowaną kaszę łączymy z boczkiem i groszkiem i już. Smacznego!

środa, 28 lutego 2018

Zupa meksykańska z kurczakiem

Szybka, pyszna, rozgrzewająca! W taki mróz to musowa pozycja na waszej obiadowej liście. To moja druga ulubiona zupa. Dzięki kurkumie ma piękny słoneczny kolor, dzięki chili (piperz cayenne) rozgrzewa. Gorąco polecam!


składniki (na 3-4 porcje)
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 2 litry wywaru mięsnego lub warzywnego (lub 2 marchewki, korzeń pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, udko kurczaka do przygotowania szybkiego wywaru)
- mała puszka kukurydzy
- 1 średniej wilkości batat
- 1 mały por (jasnozielona część)
- 1/2 cebuli 
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki słodkiej śmietanki/ mleka kokosowego
- przyprawy: po połowie łyżeczki: kminu mielonego, ostrej papryki, kurkumy, słodkiej papryki, suszonego oregano, sól, pieprz, szczypta lub dwie pieprzu cayenne, do podania listki natki lub kolendry (używam suszonych liści tej ostatniej)

Wykonanie:
- w garnku na oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, pora i czosnek, następnie dorzucamy mięso z piersi kurczaka pokrojone w kostkę, przyprawy i przesmażamy przez parę minut. Zalewamy wywarem i zagotowujemy pod przykryciem na małym ogniu
- do pyrkającego wywaru dodajemy pokrojonego w kostę batata i kukurydzę i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw. Zupę zabielamy śmietaną lub mlekiem kokosowym, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy posypując natką! Smacznego!

Inspiracją był ten przepis

piątek, 23 lutego 2018

Ciasto z bananami i chrupiącą posypką z cukru i cynamonu

Jeśli chcecie w weekend upiec ciasto i spędzić w kuchni minimum czasu to poniżej macie idelany przepis. U mnie zawsze w weekend jest domowe ciasto, ogranicza to pokusę zakupu sklepowych słodyczy, lubię wiedzieć co jem, dlatego wybieram domowe :) Niby nic wielkiego, ucierane ciasto, banany, ale całą robotę robi posypka z cukru i cynamonu- pod wpływem temperatury cukier się karmelizuje i fajnie chrupie pod zębami. No pyszne jest. Koniecznie do wypróbowania.






Przepis (piekłam w tortownicy 23cm średnicy):
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 100 g masla
- 2 jaja
- 1/2 szklanki cukru
- 2-3 banany
- kilka łyżek brązowego cukru, 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 3/4 kubka kwaśnej śmietany
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

wykonanie:
- miękkie masło ucieram z cukrem na puch, następnie wbijam jaja, jedno po drugim, nie przestając ucierać po każdym. Następnie naprzemiennie (w dwóch turach) dodaję przesiane suche składniki i kilka łyżek śmietany. Ucieram ciasto tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być gładkie i dość gęste.
- ciasto rozprowadzam równą warstwą na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układam banany rozciete wzdłuż na pół i na sam koniec posypuję brązowym cukrem i cynamonem
- pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut lub do suchego patyczka. Smacznego!

Inspirowałam się tym przepisem
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...