piątek, 22 września 2017

Placek z wiórkami kokosowymi i śliwkami

Śliwkowa uczta na słodko, okraszona wiórkami kokosowymi :) Jeśli lubicie takie połączenie, warto upiec to ciasto. Robi się je błyskawcznie... bo ostatnio do znudzenia wałkuję przepis z cyklu: wymieszaj i piecz :) W sumie nikt nie narzeka więc dopóki mi się nie znudzi stawiam na tę metodę :)



Składniki (forma do tarty 23 cm średnicy)
* suche składniki
- 1 2/3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 1/2 szklanki cukru
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z cytryny
* mokre składniki:
- 3/4 szklanki maślanki/ mleka
- 2 jaja
- 1/3 szklanki oleju
* dodatkowo: śliwki, wypestkowane i przekrojone na pół (wg upodobań- 350-400 g)

Wykonanie:
- w osobnych miskach umieszczamy mokre i suche składniki, mieszamy do połączenia. Następnie te mokre przelewamy do suchych i jeszcze raz mieszamy- tylko do połączenia. Tak przygotowane ciasto przelewamy do formy (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej mąką).
- do ciasta wciskamy śliwki- ja to zrobiłam dość gęsto przez co musialam porządnie dopiec ciasto (śliwki puszczą sok i ciasto jest wilgotniejsze). Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka- około 40 minut.



zainspirował mnie ten przepis

wtorek, 19 września 2017

Orzechowy placek z powidłami

Oto mój faworyt placków szybkich i przepysznych. Jesienny, orzechowe ciasto, powidła... trudno zjeść tylko jeden kawałek, do tego robi się je banalnie, nie potrzeba miksera! Polecam!


Składniki (piekłam w tortownicy 23cm średnicy)
* suche składniki:
- 1 szklanka zmielonych orzechów- jakie lubicie, u mnie były włoskie
- 1 szklanka mąki pszennej (można pół na pół z razową)
- 1/2 szklanki cukru lub więcej (ja nie lubię bardzo słodkich ciast)
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- duża szczypta cynamonu (opcja)
* mokre składniki:
- 1/2 szklanki oleju
- 3/4 szklanki kefiru/mleka/maślanki - co macie pod ręką
- 2 jaja
* dodatkowo: podwidła śliwkowe, najlepiej domowe :)

Wykonanie:
- przygotowujemy dwie miseczki, do każdej dodajemy jeden rodzaj składników- mokrych lub suchych, łączymy zawartość łyżką, a następnie mokre przelewamy do suchych i mieszamy łyżką do połączenia.
- gotowe ciasto przelewamy do tortownicy, której dno wykładamy papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy kleksy z powideł. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut lub do suchego patyczka. Smacznego!

piątek, 15 września 2017

Pizza z kurkami - dwie wersje!

Kupiłam kurki i nie mogłam się zdecydować jak je wykorzystać. W końcu padło na pizzę, dla odmiany, bo standardowo robię ulubioną przez nas pepperoni. Każda połówka jest trochę inna: jedna z sosem pomidorowym i salami, a druga na spodzie polany oliwą z mozzarellą i boczkiem. Obie pyszne, ale chyba ta z sosem pomidorowym jest mi bliższa, a myslałam że bedzie na odwrót ;)

 

Składniki:
* ciasto:
- 1 1/2 szklanka mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- 15 g świeżych drożdży
- woda- daję dość dużo, bo moje ciasto mieszam tylko łyżką, ma luźną konsytencję - około 3/4 szklanki lub więcej- ciasto ma dać swobodnie wymieszać
* sos pomidorowy (robię z pomidorów z puszki, sos przyprawiam czosnkiem, solą, chili w proszku lub świeżym, oraz bazylią)
* dodatki:
- kurki (2 garści) oczyszczone pędzelkiem z piachu
- salami (ja pokroiłam w kosteczkę)
- boczek (również pokroiłam w kosteczkę)
- pół kulki mozzarelli
- oliwa
- pół cebuli pokrojonej w piórka
- chili świeża lub ze słoika
- oregano

Wykonanie:
* ciasto: wszystkie składniki mieszamy ze sobą, używam letniej wody- ciasto mieszam łyżką, aż uaktywni się gluten i ciasto będzie gładkie, klejące i elastyczne. Odstawiam pod przykryciem żeby wyrosło na minimum 40 minut.
* sos: pomidory z puszki duszę razem z czosnkiem, chili i ziołami aż woda odparuje i zostanie gęsty aromatyczny sos ( można zblendować żęby był gładszy)
* wyrośnięte ciasto zagarniam obficie umączonymi dłońmi, przekładam na blaszkę wysmarowaną olejem i firmuję placek pod pizzę. Podsypuję mąką bo ciasto się mocno klei. Na części rozsmarowujemy sos pomidorowy (cienką warstwę, zostanie sporo sosu- albo go mrozimy albo robimy więcej pizzy), układamy kurki, salami, cebulę, chili. Drugą połówkę smarujemy oliwą, układamy poszarpaną mozzarellę, kurki, boczek, chili i cebulę. Jeszcze tylko posypujemy całość oregano i do pieca. Pieczemy około 20-30 minut w temp. 190-200 stopni. Pizza powinna być zrumieniona przy brzegach. I to tyle :) Słonecznego dnia!

czwartek, 14 września 2017

Tarta z bakłażanem i pomidorkami

Szybko, prosto, smacznie- to moja odwieczna dewiza. Korzystałam z gotowego ciasta francuskiego, warzywa upiekłam z oliwą, posypałam fetą, ziołami i ponownie zapiekłam. Danie jest super do pracy, można jeść na ciepło ale na zimno też daję radę (lepsze jednak minimalnie podgrzane). Korzystajmy z warzyw póki można je praktycznie dostać "prosto z pola"

 

Składniki (na około 3 podłużne tarty)
- gotowe ciasto francuskie z masłem
- 1 średniej wielkości bakłażan
- 2-3 garści pomidorków koktajlowych
- pół kostki seru feta
- oliwa, sól, pieprz
- świeże zioła wg upodobań (u mnie bazylia, oregano)


Wykonanie:
- bakłażana kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na 20 minut. Odlewamy sok, który puściło warzywo. Do naczynia żaroodpornego/ blaszki przekładamy bakłażan, dorzucamy pomidorki koktajlowe, polewamy oliwą. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni
- w międzyczasie płat ciasta fransukiego dzielimy na 3 kawałki, zwijamy około 1 cm z każdej strony torząc mały rant, nakłuwamy widelcem. Na tak przygotowane ciasto przekładamy podpieczone warzywa, doprawiamy pieprzem, polewamy odrobiną oliwy, dodajemy pokruszony ser feta i znowu wkładamy do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Upieczone tarty posypujemy ziołami i zajadamy!

poniedziałek, 11 września 2017

Pierś z kurczaka z mozzarellą, pomidorami i świeżymi ziołami

Bardzo błyskawiczny obiad, łączy w sobie prostotę składników i wykonania ale też i krótki czas przygotowania. Danie praktycznie samo się robi, kilka minut na przygotowanie, siup do piekarnika, chwila oczekiwnia i gotowe. Polecam wszystkim zabieganym, którzy nie chcą rezygnować z domowego posiłku!




Składniki (dla 2 osób)
- 2 pojedyncze lub 1 podwójna pierś z kurczaka bez skóry
- kulka mozzarelli
- 1 duży pomidor (np. maliniowy lub bawole serce)
- garść bazylii plus świeże ulubione zioła (tymianek, oregano)
- sól, pieprz, oliewa z oliwek

Wykonanie:
- piersi nacinamy dość głęboko w poprzek fileta, nacieramy mięso solą, pieprzem, oliwą; w każde nacięcie wkładamy plaster mozzarelli, liść bazylii, posypujemy wybranymi ziołami
- na danie naczynia żaroodpornego układamy pociętego w plastry pomidora, na wierzchu kładziemy filety i polewamy całość oliwą (wg uznania).
- pieczemy w temperaturze około 180 stopni przez 30 minut lub dłużej (mięso powinno się zrumienić, mozzarella lekko przypiec, ale nie przesadzamy żeby mięso nie wyschło)
- podajemy z ulubionymi dodatkami- u mnie z kaszą kuskus, ale może to być to kawałek chleba lub bagietki.






przepis z Kwestii Smaku

piątek, 1 września 2017

Placek z czerwoną porzeczką i kokosową bezą

Bardzo fajne ciasto. Kwaśno-słodkie. Ale bez przesady w żadną stronę. Proste w przygotowaniu, bo jako bazę służy moje ostatnio ulubione ciasto, do którego przygotowania wystarczy łyżka, którą to wymieszamy składniki. Porzeczki mogą być mrożone (trzeba wcześniej rozmrozić), może to być dżem (świetnie pasuje morelowy) albo dowolne owoce, byle nie za słodkie :)



Składniki (piekłam w tortownicy 23 cm średnicy)
* ciasto
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 3/4 szklanki maślanki
- 2 żółtka
- 1/3 szklanki oleju
* beza:
- 2 białka
- 1/3 szklanki cukru
- 80 g wiórków kokosowych
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
* owoce - czerwona porzeczka albo jakiś kwaśny dżem (np. morelowy)

Wykonanie:
- składniki ciasta dzielimy na suche i mokre, mieszamy je w osobnych miskach a następnie zawartość ich łączymy w jednej większej. Wymieszane ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.
- w międzyczasie obieramy z ogonków porzeczkę i ubijamy białka z cukrem na sztywna pianę, wsypujemy wiórki kokosowe, mąkę i delikatnie mieszamy
- lekko podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, wykładamy na wierzch dżem lub porzeczkę, rozsmarowujemy warstwę bezy i z powrotem wkładamy ciasto do piekanika. Ciasto pieczemy jeszcze około 35 minut. Smacznego!

czwartek, 31 sierpnia 2017

Fasolka szparagowa z kaszą bulgur i boczkiem

Bardzo szybkie, sycące ale lekkie danie. Idealne żeby przygotować je w tygodniu. Możecie zjeść na kolację lub późny obiad, albo zabrać do pracy. Do jego przygotowania nie potrzebujecie za wiele: trochę fasolki szparagowej, kilka plastrów boczki i trochę kaszy bullgur, garść ziół. Polecam.




Składniki
- 500 g fasolki szparagowej
- 100 g boczku
- 1 ząbek czosnku
- garść pomidorków koktajlowych
- pół szklanki kaszy bulgur (suchej)
- garść świeżych ziół,
- sól, pieprz, oliwa, olej do smażenia

Wykonanie:
- fasolkę gotujemy al dente w osolonej wodzie, odkładamy
- kaszę bulgur gotujemy na sypko. Proporcja wody do kaszy to 2:1. Wodę warto lekko osolić. Żeby kasza była sypka, zostawiamy ją w przykrytym garnku na około 10 minut po tym jak wchłonie całą wodę
- boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, żeby wytopić jak najwięcej tłuszczu. Z pewnością będzie go za dużo, zatem odlejcie tyle ile uważacie a na reszcie zeszkljcie posiekany czosnek, dorzućcie pomidorki przekrojone na pół. Smażcie wszystko razem przez kilka minut pod przykryciem. Następnie dodajemy fasolkę, kaszę, zioła, doprawiamy do smaku. Przed podaniem warto dodać chlust lub dwa oliwy.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...