Ciasto z jagodami i kremową masą serową

Jak dla mnie pycha. Aksamitna masa serowa- z ubitą śmietaną, krótko pieczone, spód ala ciasto kruche, jednak zdecydowanie puszyste i miękkie i te jagody na wierzchu. Niebo w gębie. Od dwóch dni mam fioletowe palce u dłoni, no ale trudno- jakąś cenę trzeba zapłacić żeby móc zjeść pyszne ciasto. Zdecydowanie proste w przygotowaniu, czyli jak zawsze u mnie. Ciasto na dużą blachę- słowem ciasto idealne :)

Składniki na blachę 20 x 30cm

*spód:

- 2 1/2 szklanki mąki pszennej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1/2 szklanki cukru

- 100 g masła lub margaryny

- 3 łyżki kwaśnej śmietany ( w oryginale brak, były natomiast 2 jaja )

- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

- ew. 2-3 łyżki lodowatej wody ( moja propozycja )

*masa serowa:

- 500 g sera na serniki

- 250 g śmietany 30%

- 1/2 szklanki cukru

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

- 1 opakowanie proszku z budyniu waniliowego

* dodatkowo: 

- 400 g jagód

Wykonanie:

- spód: wszystkie składniki ciasta prócz wody przekładamy do miski i rozdrabniamy palcami na kruszonkę. Staramy się szybko zagnieść z niej elastyczne ciasto- gdyby nie chciało się kleić dodajemy 2 łyżki lodowatej wody- teraz powinno pójść gładko. Ciasto formujemy w kule, zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez godzinę

- masa serowa: śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Ser twarogowy i pozostałe składniki masy umieszczamy w drugiej misce i miksujemy do połączenia składników. Gdy masa jest jednolita, dodajemy po łyżce ubitą kremówkę i delikatnie mieszamy szpatułką

- blachę wylepiamy ciastem wyjętym z lodówki- będzie klejące, ale elastyczne i bez trudu wylepimy nim formę. Na spód przekładamy kremową masę serową i posypujemy równomiernie jagodami

- ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut. Gdy brzegi ciasta są zrumienione wyjmujemy z piekarnika. Masa serowa powinna się już ściąć, zgęstnieje jeszcze podczas studzenia. Przechowujemy w lodówce. Smacznego.

przepis na podstawie wpisu na Kwestii Smaku.

  

Drukuj to!