Wieprzowina w glazurze teriyaki ze smażonymi ziemniakami

Czasami nachodzi mnie ochota na odmianę. Marynata teriyaki jest super. Przygotowuję ją sama i zajmuje to jakiś kwadrans. W czasie gdy marynujemy mięso możemy przygotować ziemniaki lub/ i sałatę. Jeśli macie ochotę na lekko egzotyczne smaki zapraszam do zapoznania się z przepisem.

Składniki na 2 porcje:

- 500 g wieprzowiny (np. gulaszowej) pokrojonej w podobnej wielkości dość cienkie kawałki
- 500 g ziemniaków pokrojonych w cienkie plastry
- ulubiona zielona sałata (do podania)

* marynata teriyaki:
- 1/3 szklanki sosu sojowego jasnego
- 1/2 średniej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki wody
- 3 cm kawałek imbiru
- 4 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
- pieprz cayenne
- 1 łyżka whiskey

Wykonanie:
- wszystkie składniki marynaty przekładamy do pojemnika blendera i rozdrabniamy ( możecie też zatrzeć cebulę, imbir i czosnek na tarce, ale w blenderze jest prościej i szybciej). Przelewamy na patelnie i podgrzewamy na małym ogniu aż marynata się zredukuje. Powinna wyraźnie zgęstnieć, ale jeśli nie macie czasu możecie poświęcić jej 15-20 minut zamiast 40. Marynatę studzimy i zalewamy nią mięso pokrojone w cienkie kawałki podobnej grubości. Mięso należy odstawić na około 30 minut.
- ziemniaki myjemy, kroimy w plastry ( na tarce lub ręcznie) i smażymy na złoty kolor
- zamarynowane mięso odsączamy z marynaty i przez 2-3 minuty podsmażamy na mocno rozgrzanej patelni. Mięso powinno być szybko usmażone bo miód i cukier z marynaty zaczną się przypalać, dlatego tak ważne jest żeby je cienko pokroić. Wieprzowinę podajemy z usmażonymi na chrupko plastrami ziemniaków i zieloną sałatą. Drukuj to!