Czekoladowe ciasto z owocami i galaretką

Pyszne, wilgotne ciasto czekoladowe, owoce i galaretka. Letnie, owocowe i jeszcze z czekoladą. Pełnia szczęścia :) Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, ale z racji tego że warstwa czekoladowa musi być wystudzona, jego przygotowanie najlepiej rozłożyć na dwa dni. Wieczorem pierwszego dnia pieczemy ciasto i zostawiamy je do wystudzenia, drugiego wystarczy już tylko przygotować galaretkę zalać nią wybrane owoce. Znika szybciutko!

Składniki:
*ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki kakao
- 1/2 szklanki mleka
- 50 g gorzkiej czkekolady
- 2/3 szlanki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszonej
- 1 jajo
- 1/4 szklanki oleju
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
* galaretka z owocami
- 500 g miksu owoców: u mnie czerwona porzeczka i czereśnie, ale świetnie pasują wiśnie, i porzeczka każdego rodzaju
- 2 galaretki wiśniowe

Wykonanie:
- mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim czekoladę, studzimy
- jajo ucieramy z cukrem na puch
- wszystkie pozostałe suche składniki mieszamy ze sobą w misce i odstawiamy
- do utartej masy jajecznej, dodajemy olej, kwaśną śmietanę, wystudzone mleko z czkekoladą i mieszamy do połączenia. Powtałą masę przelewamy do suchych składników, mieszamy łyżką do połączenia
- ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do piecznia, wyrównujem i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 30-35 minut. Ciasto urośnie z górką, którą po wystudzeniu możemy ściąć.
- odstawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia
*etap II
- galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej (ale nie wrzącej!) wody, odstawiamy aż lekko stężeje (zbyt płynna galaretka wsiąknie w ciasto, musi być wyraźnie gęsta- moja trochę za bardzo stężała, ale mi to nie przeszkadza, że ciasto nie ma idealnie gładkiego wykończenia ;) Gdy konsystencja jest już wyraźnie gęsta dodajemy przygotowane (wypestkowane) owoce, mieszamy i wykładamy na czekoladowe ciasto (wykorzystujemy formę w której się piekło). Odstawiamy do lodówki na kilka godzin aż galaretka ostatecznie stężeje. I już, smacznego!

* przepis z Moich Wypieków

Kasza bulgur z warzywami i sosem tahini

Kolorowa, bardzo zdrowa i bardzo smaczna kasza. Mam ogromne zapasy różnych kasz, ale z czystego lenistwa zazwyczaj sięgam po makarony. Dla małej odmiany postanowiłam spróbować przygotować kaszę bulgur. I powiem Wam że jest bardzo pyszna. Dodatek batatów, cynamonu, kardamonu podkręca jej smak, ale myślę że kompozycja smaków jest bardzo w sumie neutralna i dla każdego :) Może trąci trochę egzotyką, ale raz na jakiś czas można pobawić się smakami, co by nasze podniebienie miało trochę nowych wrażeń :) Danie możecie potraktować jako sałatkę na ciepło, albo dodatek do innych dań, jak wolicie- kasza sama w sobie jest sycąca i świetnie się spisuje w roli samodzielnego dania.

składniki na 2 porcje:
- 3/4 szklanki kaszy bulgur
- jasna część pora
- 2 ząbki czosnku
- 2 garści liści buraka liściastego, albo jarmużu, albo szpinaku
- 1 średniej wielkości batat
- garść uprażonych pestek- u mnie ze słonecznika
* przyprawy:
- 2 łyżeczki kuminu
- sól, pieprz
- kardamon (ziarenka z jednego strączka)
- kawałek laski cynamonu
- 2 goździki
- 1 liść laurowy
- szczypta chili
* sos tahini
- 4 łyżki tahiny
- 4 łyżki soku z cytryny
- woda (około 1/4 szklanki)
- sól, pieprz
- 1 mały ząbek czosnku
-  łyżeczka miodu/syropu z agawy/ klonowego

Przygotowanie:
- batata obieramy i kroimy w kostkę podobnej wielkości. Polewamy oliwą, zmielonym kuminem i wstawiamy na około 20 minut do piekarnika
- pora kroimy w półplasterki i szklimy na oleju, pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek i wybrane liście. Tak przygotowane warzywa doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy patelnie na bok
- kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie w stosunku 1:2 (jeśli jest gruba, drobną w proporcji 1:1.5). Dodajemy kawałek kory cynamonu, liść laurowy, goździki, kardamon. Gotujemy przez około 8 minut, potem zdejmujemy kaszę z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut aż wchłonie cały płyn.
- z gotowej kaszy wyławiamy liść laurowy, goździki, cynamon, dodajemy wcześniej przygotowanego pora z zieleniną, upieczonego batata. Doprawiamy sosem z tahiną (wszystkie składniki mieszamy razem), posypujemy ulubionym prażonymi pestkami. Smacznego!

Makaron z cukinią, chrupiącym boczkiem i groszkiem cukrowym

Pyszny bardzo, i robi się go w 15 minut :) Gdy nie mam czasu na obiad jest makaron, kilka składników, kilka chlustów dobrej oliwy i po gotowaniu. Garść czasu na odrabianie czytelniczych zaległości w kieszeni a żołądki pełne. To jak mieć ciastko i zjeść ciasto. Gorąco polecam :)

Składniki na 2-3 porcje

- 350 g makaronu- u mnie razowe penne

- 200 wędzonego boczku
- 2 ząbki czosnku

- 2 garści gorszku cukrowego

- 2 garści groszku (może być mrożony)

- 1 mała cukinia lub pół większej

- oliwa, sól, pieprz, ulubione zioła

Wykonanie:
- wstawiamy garnek z mocno osoloną wodą na makaron, który gotujemy al dente zgodnia z czasem podanym na opakowaniu
- boczek kroimy w małą kostkę, podsmażamy na chrupiąco- nie dolewamy za dużo tłuszczu, staramy się wytopić go jak najwięcej z boczku, jego nadmiar odlewamy
- w międzyczasie kroimy cukinię w półplasterki, groszek wyłuskujemy ze strąków- no chyba że używacie mrożonego, wtedy wystarczy go wyjąć z zamrażalnika; siekamy drobno czosnek
- gdy boczek jest już chrupiący wrzucamy na patelnie posiekany czosnek, smażymy raze kilka chwil, następnie dodajemy cukinie i groszek cukrowy. Mieszamy całość i dusimy razem kilka minut, warzywa powinny zmięknąć ale dalej być chrupiące. Dodajemy do smaku sól, pieprz, kilka chlustów oliwy i ulubione zioła do smaku (u mnie listki świeżej bazyli). Smacznego!

Pasta kanapkowa z makrelą, jajkiem i koperkiem

Bardzo pyszna :) Zrobiłam dopiero teraz z czystego lenistwa... bo chociaz nie zabiera specjalnie dużo czasu to jednak trzeba obrać makrelę z ości i ugotować jajka, a czasami weny nawet na takie czynności brak. Jednak zmotywowałam się i naprawdę było warto. Coś czuję że będę robiła ją w róznych wariantach smakowych. Zapraszam dziś na prostą wersję z jajami na twardo i sporą ilością koperku.

Składniki:

- 1 wędzona makrela

- 1 kiszony ogórek, albo małosolny

- 2 jaja

- pół pęczka koperku

- ćwierć cebuli lub 2 dymki- szczypiorek i cebulki

- 1 łyżeczka dobrej musztardy

- 3 łyżki majonezu, ale można dać też gęstą śmietanę - tak jak ja się ratowałam bo majonezu brak ;)

- pieprz

Wykonanie:

- jajka ugotować na twardo, wystudzić i posiekać

- makrelę starannie obrać z ości, rozdrobnić palcami przełożyć do miseczki

- cebulę bardzo drobno posiekać i przelać wrzątkiem. Dymkę z ceublkami po prostu drobno posiekać. Podobnie uczyć z koperkiem. Ogórka pokroić w drobą kostkę

- wymieszać makrelę z wszystkimi pozostałymi składnikami, doprawić musztardą, majonezem, przyprawić pieprzem. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą :) Smacznego!

Tarta na razowym cieście z kremem budyniowym i truskawkami

Tak masakrycznie leje, że moja wizja wieczoru wygląda następująco: kubek dobrej herbaty, domowe ciasto, kocyk i książka :) Moja propozycja na weekendowe odpoczywanie to prosta i szybka w przygotowaniu tarta z kremem budyniowym i truskawkami. Naprawdę szybka, bo piecze się tylko spód, krem przygotowujemy w tzw.  międzyczasie, a truskawki tylko kroimy w plastry i wykładamy na krem. Da się ją nawet przygotować dziś, żeby przez sobotę/ niedzielę juz dosłownie nie robić nic, tylko relaksować się :)

Składniki na formę 23 cm średnicy:

*spód:

- 3/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej

- 3/4 szklanki mąki pszennej graham lub razowej

- 3/4 kostki masła

- 3-4 łyżki cukru pudru

* krem:

- 1 śmietankowy budyń

- 375 ml mleka

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

- 3 łyżki zwykłego cukru

- 1/2 kostki miękkiego masła

* dodatkowo

- świeże truskawki

Wykonanie:

- wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce, rozcieramy w palcach do postaci kruszonki i zagniatamy w ciasto. Gotowym wylepiamy formę, nakłuwamy widelcem i odstawiamy na 30 minut do lodówki do schłodzenia

- krem: z ilości mleka podanej w przepisie odejmujemy pół szklanki i rozpuszczamy w nim proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy mleko wymieszane z budyniem i mieszając gotujemy aż całość zgęstnieje. Odstawiamy do przestudzenia- budyń powinien całkowicie ostygnąć. Wyjmujemy masło z lodówki- potrzebujemy miękkiego.

- schłodzony spód tarty wkładamy do nagrzanego piekarnika (temp. 190 stopni) i podpiekamy przez około 20 minut. Upieczony odstawiamy do ostudzenia.

- miękkie masło ubijamy z obu rodzajami cukru na puch, następnie łyżka po łyżce dodajemy budyń i  ucieramy tak długo aż zużyjemy cały budyń. Powstała maska powinna być kremowa, budyniowo-maślana w smaku. Gotową masę rozsmarowujemy na upieczonym spodzie, na wierzchu układamy pokrojone w grube plastry truskawki. Smacznego!

* przepis na krem budyniowy z bloga Kuchnia Agaty

Makaron ze szparagami, szpinakiem i cukinią

Wiosną zajadam się makaronami z zielonymi warzywami :) Uwielbiam bo nie dość że smakują wyśmienicie to jeszcze nie potrzeba wiele trudu ani składu ani nadzywczajnych składników żeby przygotować sobie zdrowe i pyszne danie. Gorąco polecam.

składniki na 2-3 porcje:
- 350 ulubionego krótkiego makaronu
- pęczek zielonych szparagów
- 2 garści szpinaku
- mała cukinia
- 1/2 papryczki chilii (opcjonalnie)
- oliwa, czosnek, sól, pieprz

Wykonanie:
- makaron gotujemy al dente w mocno osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- w międzyczasie na kilku łyżkach oliwy przesmażamy czosnek, wrzucamy szparagi pozbawione zdrewniałych końcówek i pokrojone w kilkucentymetowe kawałki, dodajemy cukinię pokrojoną w półplasterki i posiekaną papryczkę chili- o ile używamy. Smażymy całość przez kilka minut, aż szparagi stracą surowość ale dalej będą chrupiące. Na koniec dodajemy liście szpianku, dusimy całość około 3-4 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ja dodaję jeszcze kilka chlustów oliwy.
Smacznego :)

Makaron ze szparagami i szpinakiem

Bardzo prosty i szybki, jak wszystkie moje makarony :) 20 minut i zajadamy. Najdłużej czasu zabiera obranie szparagów, a potem już z górki. Wykorzystujcie ostatnie chwile aby cieszyć się szparagami, zanim znikną i trzeba będzie na nie poczekać cały długi rok.

Składniki na 2-3 porcje:
- pęczek białych szparagów
- 2 garści liści szpinaku
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z pierwszego tłoczenia
- sok i skórka otarta z jednej cytryny
- sól, pieprz

Wykonanie:
- wstawiamy mocno osoloną wodę na makaron a potem gotujemy go al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- białe szparagi obieramy i obgotowujemy przez 5 minut w wodzie na makaron (zanim wstawicie makaron), następnie kroimy w kawałki długości 3-4 cm
- na oliwie podsmażamy przez chwilę posiekany czosnek, dodajemy wstępnie podgotowane szparagi, smażymy razem kilka minut. Na koniec dodajemy liście szpianku, sok i skórkę z cytryny, kilka chlustów oliwy, doprawiamy solą i pieprzem i zajadamy :)