Pierś z kaczki z pęczakiem i buraczkami

Wydaje Wam się że to pracochłonne danie na weekendowe gotowanie? Nic bardziej mylnego, pierś z kaczki podsmażamy aż ze skóry zacznie się wytapiać tłuszcz, potem 20 minut w piekarniku i już. W międzyczasie ugotujecie kaszę, i zrobicie ulubioną surówkę. Zapraszam!

Składniki (na dwie osoby):
- 2 piersi z kurczaka
- 2/3 szklanki pęczaku
- łyżka masła
- przyprawy: sól, pieprz
- ulubiona surówka (u mnie buraczki przygotowane dzień wcześniej)

Wykonanie:
- pierś z kaczki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i skorkę nacinamy w romby bardzo ostrym nożem tak, aby nie naruszyć mięsa pod spodem. Solimy, pieprzymy, układamy na zimnej patleni skórą do dołu i smażymy na niedużym ogniu, aż skórka będzie złota i chrupiąca i wytopi się jak najwięcej tłuszczu. Smażymy też z drugiej strony, ale krócej, zeby tylko zamknąć pory w mięsie.
Wstepnie przygotowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i dopiekamy przez 20 minut w temp. 165 stopni. Przed podaniem dajemy mu odpącząć przez kolejne 10.
- kaszę pęczak gotujemy w osolonej wodzie (dwie części wody na jedną kaszy), z dodatkiem łyżki masła - koniecznie, tylko na tym zyska. Ja kaszę jeszcze doprawiam delikatnie pieprzem.
- mięso podajemy z kaszą i surówką. Smacznego!

Ucierane ciasto z twarogiem i malinami

Ucierane to może za dużo powiedziane.... bo składniki ciasta wystarczy wymieszać łyżką, identycznie jakabyśmy piekli muffiny. Naprawdę nie wymaga żadnego nakładu pracy ponad wymieszanie składników. Zatem nie ma co się wymawiać brakiem czasu, nawet w tygodniu można sobie upiec ciasto :) A jak jest okazja to już w ogóle trzeba :)

Składniki (piekłam w tortownicy 23cm średnicy):
* suche składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
* mokre składniki:
- 1 szklanka maślanki
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki oleju
* dodatkowo:
- 200 g twarogu + 1 żółtko (białko możecie dodać do mokrych składników, szkoda wyrzucać) + łyżka, dwie cukru
- garść malin lub innych mrożonych owoców jagodowych

Wykonanie:
- w dwóch miskach łączymy osobno składniki suche i mokre, nastęnie zawartość tej z jajkami i maślanką przelewamy do suchych i mieszamy łyżką. Składniki mają być tylko wymieszane, w cieście mogą być grudki. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy, na wierzchu kładziemy kleksy z twarogu wymieszanego z żółtkiem i cukrem, posypujemy ciasto malinami (mogą być mrożone) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut (pieczemy do suchego patyczka). Studzimy, zajadamy :)

Kasza bulgur z boczkiem i groszkiem

To propozcyja na ekspresowe danie, gdy brak weny i czasu. Praktycznie 3 składniki, mimo to danie jest aromatyczne i sycące. Zdecydowanie polecam, jedzmy jak najwięcej kaszy :)

Składniki na 2-3 porcje:
- 3/4 szklanki kaszy bulgur
- 200 g mrożonego groszku
- 1 ząbek czosnku
- 200 g wędzonego boczku
- sól, pieprz, oliwa, zioła prowansalskiego do smaku

Wykonanie:
- kaszę bulgur zalewamy wodą w stostunku 1:2, wsypujemy szczyptę soli i gotujemy aż kasza wchłonie cały płyn
- w międzyczasie na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek, smażymy aż będzie złoty i chrupiący. Na wytopionym tłuszczu krótko przesmażamy posiekany czosnek, następnie wrzucamy zamrożony groszek i smażymy dalej kilka minut aż groszek będzie miękki- dosłownie kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy szczyptę, dwie ulubionych ziół.
- ugotowaną kaszę łączymy z boczkiem i groszkiem i już. Smacznego!