Knedle ze śliwkami (twarogowe)

Jeśli nie macie za wiele czasu a macie ochotę na knedle ze śliwkami to najlepszą opcją jest przygotowanie takich  na bazie twarogu. Nie trzeba gotować ziemniaków, przeciskać ich przez praskę, czekać aż wystygną. Z podanych proporcji wyjdzie Wam 10-12 knedli- akurat dla 2 niezbyt głodnych osób ;) Oczywiście możecie zwiększyć proporcje i nagotwać całą górę kndeli :)
Ja najbardziej lubię je ze śmietaną, cynamonem i brązowym cukrem. Mniam!

składniki (na około 10 knedli)
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa mąka do posypywania
- kostka twarogu
- 1 duże jajo
- wypestkowane śliwki węgierki
- do podania: kwaśna śmietana, brązowy cukier i cynamon

Wykonanie:
- Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Gdyby było zbyt klejące dodajemy odrobinę mąki, gdyby się nie chciało skleić dodajemy łyżkę lub dwie śmietany. Powinno być elastyczne i na tyle zwarte żeby dało się w środku zmieścić śliwkę i zlepić zgrabnego knedelka :) Ja odrywam kawałki ciasta, rozpłaszczam je w dłoniach, wkładam śliwkę i obklejam ją ciastem. Miejsce łączenia porządnie sklejamy żeby knedle się nie rozkleiły podczas gotowania- najlepiej kulając każdą sztukę w dłoniach aż nie będzie widać miejsca łączenia.
- knedle gotujemy w lekko osolonej wodzie do momentu aż wypłyną plus 4 minuty dodatkowo. Woda powinna lekko bulgotać żeby kluski się nie porozpadały.
- podajemy z ulubionymi dodatkami, ja lubię z kwaśną śmietaną, cukrem i cynamonem :)

Knedle twarogowe z truskawkami

Knedle błyskawiczne, czas przygotowania to tyle co czas zagotowania 3 litrów wody :) Potrzebujemy kilku składników, garść owoców- u mnie truskawki i już. Polecam!

Składniki na 2-3 porcje:
- 300 g twarogu półtłustego
- 300 g mąki pszennej plus trochę w zapasie
- 1 jajo
- około 1/3 szklanki mleka
- szczypta soli
- owoce ( kilkanaście jędrnych truskawek)
- do podania: kwaśna śmietana, cukier, cynamon- co lubicie

Przygotowanie:
- wstawiamy garnek z lekko osoloną wodą
- twaróg, jajo, mleko i mąkę mieszamy razem widelcem, a jak składniki z grubsza się połączą zagniatamy ręką zwarte, elastyczne ale dość lepkie ciasto- nie przesadzamy z mąką bo ciężko się będą potem knedle zlepiać.
- sposób na szybkie formowanie: porcje ciasta rozpłaszczam na dłoni, wsadzam do środka truskawkę, zalepiam brzegi, turlam w dłoniach do otrzymania zwartego knedla. Gotowe kluski gotuję w lekko bulgocącej wodzie przez 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podaję polane kwaśną śmietaną, cukrem i cząstkami truskawek :)