Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym

U mnie w domu, jeśli makaron to musi być z sosem czerwownym :D Prosto, smacznie i na temat. Sos pomidorowy w południowym stylu- z czarnymi oliwkami, kaparami, ostrą papryczką i kawałkami tuńczyka. Pyszny i smaczny posiłek. Polecam!

skladniki na 3-4 porcje:
- 400 g ulubionego makaronu
- 500 ml passaty pomidorowej
- kilka pomidorów koktajlowych pokrojonych na pół
- 2 ząbki czosnku
- garść czarnych oliwek
- 2 łyżki kaparów
- 1 szalotka lub 1/2 cebuli
- puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
- natka pietruszki
- olej, sól, pieprz, oliwa, chili w płatkach lub mała suszona, którą rozkruszamy przed dodaniem do sosu


Przygotowanie:
- makaron gotujemy w dużej ilości mocno osolonej wody
- w międzyczasie na kilku łyżkach oleju podsmażamy cebulę/ szalotkę posiekaną w kostkę i gdy będzie szklista dorzucamy drobno posiekany czosnek. Po minucie dodajemy passatę, chilii (płatki lub paprykę suszoną- wg upodobań) i doprawadzamy do zagotowania. Dodajemy oliwki- pokrojone lub nie- jak chcecie, kapary, pomidory koktajlowe, sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, i gotujemy przez kilka minut. Przed samym podaniem dodajemy do sosu tuńczyka, porządny chlust oliwy  i posypujemy każdą porcję posiekaną natką. Smacznego!

Makaron ze szparagami, szpinakiem i cukinią

Wiosną zajadam się makaronami z zielonymi warzywami :) Uwielbiam bo nie dość że smakują wyśmienicie to jeszcze nie potrzeba wiele trudu ani składu ani nadzywczajnych składników żeby przygotować sobie zdrowe i pyszne danie. Gorąco polecam.

składniki na 2-3 porcje:
- 350 ulubionego krótkiego makaronu
- pęczek zielonych szparagów
- 2 garści szpinaku
- mała cukinia
- 1/2 papryczki chilii (opcjonalnie)
- oliwa, czosnek, sól, pieprz

Wykonanie:
- makaron gotujemy al dente w mocno osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- w międzyczasie na kilku łyżkach oliwy przesmażamy czosnek, wrzucamy szparagi pozbawione zdrewniałych końcówek i pokrojone w kilkucentymetowe kawałki, dodajemy cukinię pokrojoną w półplasterki i posiekaną papryczkę chili- o ile używamy. Smażymy całość przez kilka minut, aż szparagi stracą surowość ale dalej będą chrupiące. Na koniec dodajemy liście szpianku, dusimy całość około 3-4 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ja dodaję jeszcze kilka chlustów oliwy.
Smacznego :)

Makaron ze szparagami i szpinakiem

Bardzo prosty i szybki, jak wszystkie moje makarony :) 20 minut i zajadamy. Najdłużej czasu zabiera obranie szparagów, a potem już z górki. Wykorzystujcie ostatnie chwile aby cieszyć się szparagami, zanim znikną i trzeba będzie na nie poczekać cały długi rok.

Składniki na 2-3 porcje:
- pęczek białych szparagów
- 2 garści liści szpinaku
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z pierwszego tłoczenia
- sok i skórka otarta z jednej cytryny
- sól, pieprz

Wykonanie:
- wstawiamy mocno osoloną wodę na makaron a potem gotujemy go al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- białe szparagi obieramy i obgotowujemy przez 5 minut w wodzie na makaron (zanim wstawicie makaron), następnie kroimy w kawałki długości 3-4 cm
- na oliwie podsmażamy przez chwilę posiekany czosnek, dodajemy wstępnie podgotowane szparagi, smażymy razem kilka minut. Na koniec dodajemy liście szpianku, sok i skórkę z cytryny, kilka chlustów oliwy, doprawiamy solą i pieprzem i zajadamy :)

Makaron z łososiem, szparagami i rukolą

Bardzo pyszna wariacja na temat szparagów :) Jak to w przypadku makaronu danie błyskawiczne do przygotowania. Mam wrażenie że latem makarony stanowią 90 procent moich posiłków. Ale nie narzekam :) Jest szybko, pysznie, zdrowo i sezonowo. Tym razem białe szparagi i łosoś.

Składniki (na 2- 3 porcje)
- 400-500 ulubionego makaronu
- pęczek białych szparagów
- 100 g wędzonego łososia
- 2 garści rukoli
- pestki słonecznika
- 2 łyżki kaparów
- 2 ząbki czosnku, oliwa z oliwek, sól, pieprz

Wykonanie:
- zagotowujemy w garnku mocno osoloną wodę. Będziemy w niej gotować najpierw szparagi a potem makaron
- w międzyczasie obieramy szparagi obieraczką do warzyw z łykowatej wierzchniej warstwy i wrzucamy je na 4-5 minuty do gotującej się wody na makaron. Po tym czasie wyjmujemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wodę następnie wykorzystujemy do ugotowania makaronu
- w głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy razem kilkadziesiąt sekund. Dodajemy kapary, szparagi. Mieszamy razem, wrzucamy ugotowany makaron, łososia, rukole i mieszamy razem z sosem. Dodajemy jeszcz kilka chlustów oliwy z pierwszego tłoczenia, uprażone pestki słonecznika i podajemy.

Makaron ze szparagami i kaparami

Na początku sezonu jem szparagi w jak najprostrzej oprawie, żeby posmakować tak długo wyczekiwanego warzywa. Im prościej tym lepiej: sos to zielone szparagi, kapary, oliwa, odrobina czosnku, garść świeżych liści bazylii i już. Gorąco polecam. Makaron "robi się" dosłownie w 5 minut. Na pewno znajdziecie chwilę żeby przygotować sobie pyszną lekką kolację czy lunch. Przepis koniecznie do wypróbowania!

Składniki (na 2-3 porcje)
- pęczek zielonych szparagów
- 4 łyżki kaparów
- 1 ząbek czosnku
- garść listków bazylii
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
- 400 g ulubionego makaronu

Składniki:
- wstawiamy mocno osoloną wodę na makaron, który gdy woda będzie wrzeć ugotujcie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. W międzyczasie zdążycie przygotować sos:
- odcinamy/ odłamujemy zdrewniałe części szparagów, i kroimy jest na 3-4 kawałki,
- na oliwie podsmażamy przez chwilę posiekany ząbek czosnku, dodajemy szparagi w kawałkach i przesmażamy około 5-6 minut. I tutaj uwaga: szparagi jeśli są grube możecie wcześniej zblanszować, ja jednak miałam cienkie i lubię jak są lekko chrupiące więc nie blanszowałam ich, ale zróbcie jak uważacie
- gdy szparagi są już podsmażone, dodajemy kapary, liście bazylii, doprawiamy solą, pieprzem, mieszamy i za 30 sekund wyłączamy gaz. Dodajemy jeszcze chlust lub dwa oliwy i już.
- makaron mieszamy z sosem i podajemy natychmiast :) Smacznego!


         alt="Makaronowy lunchbox do pracy">

Makaron z dynią, szynką parmeńską, bazylią i ricottą

Super makaron. Dynia ma tyle twarzy ile jej nadacie. Świetnie spisuje się w sosach do makaronów, lub jako baza curry. Świetna na słodko, w ciastach drożdżowych czy sernikach. Dzisiaj z szynką parmeńską, ricottą i bazylią w prostym ale pełnym smaku sosie do makaronu. Pięknie pachnie, cudownie rozgrzewa gdy za oknem jesienny chłód. Pomarańczowa kompozycja na talerzu- uczta dla oczu i podniebienia.

składniki na 2-3 porcje:
- 300 g ulubionego krótkiego makaronu
- 300 g dyni
- 1 szklanka mleka
- kilka plastrów szynki parmeńskiej
- 1 mała cebula
- garść świeżej bazylii
- masło i oliwa do smażenia
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 100 g ricotty

Wykonanie:
- makaron gotujemy al dente w mocno osolonej wodzie*
- na łyżce masła i chluście oliwy podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy szynkę parmeńską porwaną w mniejsze kawałki  i przesmażamy wszystko razem, aż szynka będzie chrupiąca. Na patelnie dodajemy dynię pokrojoną w niedużą kostkę i mieszając smażymy kilka minut. Na koniec wlewamy mleko, przykrywamy rondel i dusimy wszystko na małym ogniu przez około 7-10 minut aż dynia zacznie się rozpadać. Od czasu do czasu mieszamy sos, doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Dodajemy świeżą bazylię. Podajemy z makaronem i ricottą.

* gdyby sos był bardzo gęsty warto wykorzystać 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu i wykorzystać ją do poprawy konsystencji sosu

przepis z Kwestii Smaku

Makaron z karczochami i suszonymi pomidorami

To moje pierwsze spotkanie z karczochami. Zobaczyłam je w sklepie i stwierdziłam raz kozie śmierć. Postanowiłam przygotować makaron. Wcześniej przestudiowałam kilka filmików i opisów jak obrać to warzywo. Moje spostrzeżenia co do karczochów są następujące: trzeba kupić świeże pąki, w dobrej kondycji, z mocno przylegającymi listkami, takie będą najsmaczniejsze. Powinny być dość ciężkie, to sygnał że zebrano je niedawno i nie przeleżały za długo w sklepie. Samo obieranie kosztowało mnie sporo wysiłku- nie do końca wiedziałam czy dobrze je obieram, poza tym cała kuchnia była w łupinach i włoskach wyjętych ze środka. Ale, żeby mieć własne zdanie trzeba spróbować. Ci którzy jedli mogą powtórzyć sobie obieranie karczocha. Zawsze możecie użyć też karczocha z zalewy. Wybór należy do Was. A teraz przepis.

 
składniki na 2-3 porcje:
- 300 g ulubionego krótkiego makaronu
- 2 świeże karczochy/ lub te z zalewy
- 4 suszone pomidory
- 1 ząbek czosnku
- 100 masła
- kilka łyżek oliwy dobrej jakości
- sok z połowy cytryny i druga połowa cytryny do ugotowania karczochów
- natka z pietruszki- pół pęczka
- 1/2 świeżego strąka chili
- sól, pieprz

Wykonanie:
- karczochy oczyszczamy (instrukcja tu) i gotujemy przez kwadrans w wodzie zakwaszonej sokiem z połowy cytryny (wyciśniętą cytrynę też możecie dodać do garnka)
- na oliwie krótko podsmażamy czosnek, posiekane chili, pokrojone w paseczki suszone pomidory. Dodajemy ugotowane karczochy (lub te z zalewy), masło, sok z cytryny i chwilę wszystko dusimy- aż składniki sosu się połączą. Doprawimy solą, pieprzem. Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę i mieszamy z sosem, wykładamy na makaron ugotowany al dente.
Smacznego!

Moje inspiracje do tego dania znajdziecie tu i tu.

Makaron z sosem ze świeżych pomidorów, jarmużem i ziołami

Esencja lata. Pyszne, działkowe pomidory, które pachną latem i słońcem, jarmuż i zioła. Wyszedł przepyszny. Sos na bazie pomidorów bawole serce i pomidorków koktajlowych. Garść świeżych ziół i naprawdę nic więcej do szczęście nie potrzeba. Tak prosty makaron że już chyba bardziej się nie da. Za to przepyszny. Gorąco polecam!

 Składniki na 2-3 porcje:
*sos
- 3 pomidory bawole serce (lub kilka Waszych ulubionych)
- 2 pomidory malinowe (lub jakie macie pod ręką)
- garść pomidorów koktajlowych
- 2-3 ząbki czosnku
- dwie garści jarmużu
- garść bazylii
- garść oregano
- oliwa, sól, pieprz,
- 1/2 papryczki chili
- mini mozzarella (opcja)
* 300- 350 Waszego ulubionego makaronu

Wykonanie:
- drobno posiekany czosnek i chili podsmażamy przez kilka chwil na oliwie. Dodajemy pomidory pokrojone niedbale w mniejsze kawałki, całe pomidorki koktajlowe. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień. Po około 7 minutach dorzucamy porwany jarmuż (usuwamy twarde łodyżki) i gotujemy razem w sosie aż zmięknie. Doprawiamy sos solą i pieprzem, dorzucamy zioła (w sezonie polecam świeże liście), dodajemy dwa chlusty dobrej oliwy z oliwek. Sos gotowy :)
- makaron gotujemy al dente w mocno osolonej wodzie
- podając, do makaronu możecie dorzucić kilka kulek mozzarelli :) Smacznego!


























 

Makaron z zielonymi warzywami i pesto z rukoli

Już bardziej zielonego makaronu nie mogłam przygotować. Zielony sos i zielone młode warzywa. Pyszny, warzywa chrupkie, jędrne i słodkie dla kontrastu zestawione z gorzkawym pesto z rukoli. Polecam! Kwintesencja lata na talerzu.

Składniki na 4 porcje:
- 400/ 500 g ulubionego krótkiego makaronu (u mnie kokardki)
- pesto z rukoli (3 garści rukoli, garść bazylii, garść pestek słonecznika, 2-3 ząbki czosnku, oliwa z oliwek, sól)
- dwie garści groszku cukrowego
- garść groszku
- dwie garści młodego bobu
- 2 ząbki czosnku
- skórka z cytryny
- oliwa z oliwek, sól, pieprz
- świeże zioła: u mnie bazylia i oregano

Wykonanie:
- młody bób krótko blanszujemy w wodzie- około 7 minut. Po ostygnięciu obieramy
- makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- na oliwie podsmażamy czosnek, wrzucamy warzywa, startą skórkę z cytryny i przesmażamy razem nie dłużej niż 2-4 minuty. Warzywa mają tylko przejść smakiem oliwy z czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na samym końcu dodajemy świeże zioła i mieszamy z sosem.
- pesto przygotowujemy z podanych składników (blendujemy wszystko na zielony sos, a gęstość regulujemy dodając oliwę), lub korzystamy z gotowego
- makaron mieszamy z pesto i zielonymi warzywami duszonymi krótko w oliwie.
Smacznego!

Kokardki z chorizo i szparagami

Na ostatnie w tym roku szparagi proponuję błyskawiczny makaron. Kilka składników, które świetnie razem współgrają. Przygotujecie obiad w biegu, jak macie kwadrans to możecie zjeść coś pysznego. Polecam :)

Składniki na 2-3 porcje
- 350 g makaronu, użyłam kokardek
- 100 g chorizo
- pół pęczka zielonych szparagów
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa, sól, pieprz

 

Wykonanie:
- wstawiamy wodę na makaron, gdy zacznie wrzeć przez 2-3 minuty blanszujemy szparagi. Po tym czasie wyjmujemy szparagi, solimy wodę i gotujemy makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- na oliwie podsmażamy chorizo pokrojone w plasterki, dodajemy posiekany drobno czosnek i  zblanszowane szparagi, pokrojone w mniejsze kawałki. Dodajemy jeszcze chlust, lub dwa oliwy, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy całość dodatkowe 3 minuty.
- ugotowany makaron przekładamy na patelnie z sosem, mieszamy i podajemy :)

Pappardelle z pesto z jarmużu i szparagami

Jako miłośniczka prostego i smacznego jedzenia gorąco Wam polecam przepis do wypróbowania :) Dlaczego? Bo sezon na szparagi niedługo się skończy, bo zielone warzywa pełne są wartościowych składników i minerałów, bo makaron na obiad robi się w pół godziny i w końcu dlatego że w prostoci siła- danie jest pyszne, mimo tylko kilku składników. Gorąco polecam :)

Składniki na 2-3 porcje:
- 350 g makaronu pappardelle
- 2 garści liści jarmużu
- 2 ząbki czosnku
- 1/3 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
- pestki dyni i słonecznika
- kilka listków bazylii
- pół pęczka zielonych szparagów
- sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
- pesto: jarmuż (pozbawiony twardych łodyżek), bazylię, czosnek, pestki, oliwę blendujemy aż powstanie jednolity zielony sos- nasze pesto. Doprawiamy solą i pieprzem.
- w osolonej wodzie przygotowujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pod koniec gotowania do garnka z makaronem na chwilkę wrzucamy pozbawione łykowatych końcówek szparagi- mają się tylko lekko podgotować i dalej być chrupiące. Po 3 minutach wyjmujemy szparagi, kroimy na mniejsze kawałki, odsączamy makaron, mieszamy z pesto, szparagami i zajadamy :)

Makaronowa sałatka w hiszpańskim stylu- z tuńczykiem, oliwkami i kaparami

Dawno nie było makaronu na blogu, zatem powracam z propozycją na fajny lunch, który możemy zabrać ze sobą do pracy albo zjeść go gdy padamy z głodu bo to bardzo szybka sałatka :) Gotujemy ulubiony makaron, szczodrze dodajemy oliwki, kapary i tuńczyka. Sos na bazie oliwy i już. Mówię Wam, pycha. Musicie zrobić. Idealna propozycja na piknik- pakujemy do pojemnika i jedziemy odpoczywać. Danie jest syte i pełne smaku. Bardzo polecam. Przepis podejrzałam tu.

Składniki na 2-3 porcje:
- 300 g ulubionego krótkiego makaronu
- po garści czarnych i zielonych oliwek
- duża łyżka (lub wedle uznania) kaparów
- puszka tuńczyka w kawałkach
- posiekany pęczek natki pietruszki (lub kolendry)
- ziarna słonecznika lub pestki dyni
* sos: oliwa z oliwek (50ml), sok z cytryny (2 łyżki), 1 łyżeczka sosu Worchestershire, starty ząbek czosnku - wszystkie składniki mieszamy ze sobą do powstania emulsji

Wykonanie:
- makaron gotujemy al dente, hartujemy żeby pozostał jędrny i nie posklejał się
- do miski przekładamy wszystkie składniki sałatki, mieszamy z sosem, na wierzchu układamy kawałki tuńczyka i posypujemy pestkami. Gotowe :)

Makaron z kremowym sosem dyniowo-bazyliowym

Ten przepis chodził za mną już od bardzo dawna- tylko musiałam wyczekać dnia w którym zacznę napoczynać moje dynie schowane w spiżarni. Jedna z nich trafiła pod nóż i tego samego dnia przygotowałam ten oto makaron. Jest bardzo smaczny, pięknie pachnie dynią i bazylią! Jest też syty- pyszne danie na zimową porę. Bardzo polecam. Zainspirował mnie przepis stąd.

ps. Jeśli nie macie świeżej dyni, możecie użyć zamrożonego puree

Składniki na 4 porcje:
- 300 g ulubionego krótkiego makaronu- u mnie świderki
- 300 g dyni- może być świeża, ale może też być puree
- 2-3 łyżki pesto
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
-  100 g sera typu feta
- oliwa, sól, pieprz, chilli
- pestki dyni lub posiekane pistacje jako dodatek (garstka)

Wykonanie:
- na kilku łyżkach oliwy podsmażamy drobno posiekane szalotki i czosnek- dosłownie chwilę, tyle żeby wydobyć aromat. Do rondla przekładamy pokrojoną w kostkę dynię lub puree. Jeśli używam świeżej dyni wlewamy 1/2 szklanki wody, zmniejszamy gaz, przykrywamy rondel i dusimy aż dynia stanie się miękka. W przypadku gdy używamy puree dolewamy wody w zależności od jego konsystencji. Gdy dynia się zacznie rozpadać dodajemy pesto, kwaśną śmietanę, pokruszony ser. Mieszamy sos- powinien być kremowy :) Doprawiamy do smaku. Serwujemy z ulubionym makaronem :)





 

Makaron z dynią, szałwią i chili

Super jest, naprawdę! Pięknie pachnie smażona na oliwie szałwia,  a dodatek dyni o orzechowym smaku sprawia że duet jest magiczny. Odrobina chili podkreśla charakter tego prostego dania. Musicie wypróbować, jest obłędnie smaczne.

Składniki na 2 porcje:
- 250 g-300 g ulubionego makaronu
- 300 g dyni
- spora garść świeżych listków szałwii
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka lub pół małej cebuli
- 1/2 czerwonej chili
- oliwa, sól i pieprz
- ser typu feta do podania- 50 g
- prażone pestki słonecznika- 50 g

Wykonanie:
- w dużym garnku zagotowujemy mocno osoloną wodę na makaron
- dynię kroimy w mniejsze kawałki- u mnie plastry wielkości połowy kciuka, grube na 1/2 cm
- na oliwie podsmażamy posiekaną chili, szalotkę i czosnek, dorzucamy szałwię a po minucie, dwóch plastry dyni. Smażymy na niedużym ogniu aż dynia będzie al dente- dosłownie 5-7 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
- Ugotowany makaron mieszamy z sosem, posypujemy okruchami fety i prażonymi pestkami.

Makaron z cukinią, kwiatami, bazylią w kremowym sosie

Bardzo sceptycznie podchodziłam do pomysłu przygotowania tego makaronu. Jak to??! Cukinia, kwiaty cukinii i śmietanka kremowa? Prędzej w tym miejscu widziałam pomidory, ale postanowiłam zaryzykować i opłaciło się :) Zainspirowałam się przepisem z Kwestii Smaku. Od siebie dodałam cieniutko pokrojoną pieczoną szynkę (tak, recykling obiadu dnia poprzedniego). Pyszny, szybki obiad. Cukinia smażona dosłownie przez chwilę przyjemnie chrupie :) Super ekspresowe i pełne smaku. Bardzo polecam!

Składniki na 4 porcje:
- 400 g ulubionego makaronu
- 100 pieczeni, szynki, boczku- cienko pokrojonych (opcja, możecie przygotować bez mięsa)
- 200 g młodej cukinii- użyłam odmian o zielonej i żółtej skórce
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 6 kwiatów cukinii
- 50 g masła+ oliwa do smażenia
- 120 ml śmietanki 30%
- garść świeżych liści bazylii
- sól i pieprz

Wykonanie:
- cukinie kroimy w cienkie półplasterki, kwiaty na pół (usuwamy pręciki i słupki), siekamy drobno chili i czosnek
- wstawiamy mocno osoloną wodę do ugotowania makaronu i przygotowujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu
 - oliwę i masło rozpuszczamy w głębokiej patelni, podsmażamy mięso jeśli używamy, dodajemy czosnek, chili, cukinię i kwiaty. Przesmażamy wszystko dosłownie minutę dwie- cukinia musi być jędrna. Sos zagęszczamy śmietanką kremówką, dodajemy listki bazylii, doprawiamy solą i pieprzem.
Mieszamy z makaronem ugotowanym al dente. Smacznego :)

Makaron z chorizo, cukinią, fasolką szparagową i pomidorkami koktajlowymi

Pyszny makaron! Uwielbiam chorizo, a tutaj mariaż z cukinią i fasolką szparagową. Moje ulubione letnie warzywa. Uroku dodają czarne oliwki i pomidorki koktajlowe. Samo zdrowie na talerzu :) Polecam przygotować z razowym makaronem!

Składniki na 4 spore porcje:
- 500 g krótkiego ulubionego makaronu
- 200 g chorizo
- 500 g pomidorków koktajlowych
- 300 g cukinii
- 2 garści czarnych oliwek (około 150 g)
- 2 garści fasolki szparagowej
- 3-4 ząbki czosnku
- bazylia
- sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:
- w dużym garnku zagotowujemy porządnie osoloną wodę na makaron
- chorizo kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie, gdy się zrumienią na patelnie wrzucamy drobno posiekany czosnek a po chwili pokrojoną w kostkę cukinię, pomidorki koktajlowe (w całości) i fasolkę szparagową (w kawałkach). Przesmażamy wszystko razem mieszając co jakiś czas. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy jeszcze kwadrans aż pomidorki zaczną się rozpadać i zagęszczać sos. Na sam koniec dodajemy oliwki, bazylię, doprawiamy solą i pieprzem, możemy dodać jeszcze oliwy do sosu. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente :)

Lasagne z cukinią i sosem ze świeżych pomidorów i ziół

Jak już może wspominałam wcześniej, na działce mam klęskę urodzaju ;) Cukinii jest tyle że rozdaję każdemu chętnemu :) Ale wiele z nich trafia oczywiście do codziennego menu ;) Dziś propozycja na pyszną wegetariańską lasagne z cukinią, beszamelem,  ziołami które dla odmiany uprawiam na działce i pysznym sosem ze świeżych dojrzałych pomidorów. Musicie wypróbować, posmakuje nawet mięsożercom- testowałam! ;)

Składniki:
- płaty makaronu lasagne ( ilość zależy od wielkości naczynia- ja zwykle używam 9, na 3 warstwy)
- 1 średnia cukinia - około 300 g
- ser: użyłam trochę fety, trochę sera pleśniowego i sera gouda którym posypałam lasagne po wierzchu
* sos beszamelowy:
- 1/2 litra mleka
- 50 g masła
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
* sos pomidorowy:
- około 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 średniej wielkości papryczka chili
- kilka ząbków czosnku- w zależności od upodobań
- porządna garść ziół: u mnie świeża bazylia, oregano
- sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
- sos pomidorowy: pomidory kroję w cząstki, wrzucam do rondla, lekko solę, przykrywam i duszę aż zaczną się rozpadać. Oczywiście można je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki, ale zwykle nie chce mi się tego robić ;) Gdy sos zaczyna wyglądać jednolicie, zdejmuję pokrywkę, doprawiam przyprawami, czosnkiem, chili i redukuję- nie powinien być zbyt gęsty, taki między rzadkim a gęstym ( makaron potrzebuje płynów żeby się ugotować podczas zapiekania). Gdy sos jest gotowy wrzucam zioła i mieszam ( już nie gotuję, wystarczy zamieszać)
- sos beszamelowy: masło rozpuszczam w rondlu, dodaję mąkę i mieszam aż powstanie zasmażka. Stopniowo wlewam mleko i mieszam rózgą żeby nie powstały grudki. Sos gotuję na małym ogniu, powinien zgęstnieć gdy mleko się zagotuje ( oczywiście nie dopuszczamy do wrzenia, podgrzewamy cały czas na małym ogniu). Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawiamy do wystygnięcia.
- cukinie kroimy w dość cienkie plastry ( nie grubsze niż 0.5 cm)
- lasagne: na dnie naczynia układamy płaty makaronu, na to sos pomidorowy (powinien przykryć cienką warstwą makaron), plastry cukinii, pokruszony ser feta, albo jaki ser wybraliście i na koniec warstwę sosu beszamelowego. Powtarzamy od początku składania lasagne aż do wykończenia składników. Na samej górze lasagne posypujemy hojnie serem- ja jeszcze zanim posypałam serem dałam porządną garść bazylii.
- zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut.