Prosty placek z mascarpone i rabarbarem

Uwielbiam przepyszne i banalne w przygotowaniu ciasta, które z reguły piekę między gotowaniem obiadu a pieczeniem chleba ;) Przepis podejrzałam tu, zamiast ricotty użyłam mascarpone i tyle w sumie większych zmian :) Ciasto jest wilgotne, nie zawiera masła- ser mascarpone jest wystarczająco tłusty i kremowy, skórka cytrynowa dodaje świeżego aromatu, a rabarbar lekko kwaśny smak. Połączenia proste ale bardzo smaczne, przygotowania zajmują chwilę, nie warto zwlekać, upieczcie przy najbliższej okazji ;)

Składniki (piekłam w tortownicy 23 cm średnicy)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 g mascarpone
- skórka starta z jednej cytryny
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 jaja
- szczypta soli
- 2 łodygi rabarbaru, ew, truskawki

Wykonanie:
- jaja ubijamy z cukrem, szczyptą soli na puszystą, kremowo-białą masę. Ubijamy je porządnie, przez kilka minut, aż potroją objętość. Wlewamy olej i miksujemy do połączenia składników, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dodajemy serek mascarpone i łączymy z ciastem najlepiej za pomocą rózgi kuchennej. Do gotowego ciasta dodajemy jeszcze skórkę z cytryny i przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy łodygi rabarbaru, docięte do rozmiaru formy.
- ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35-45 minut. Jest gotowe kiedy przejdzie test suchego patyczka a z wierzchu ładnie się zarumieni. Ciasto nie wyrasta bardzo i jest wilgotne dzięki serkowi- taki jego urok.

Curry z kurczakiem (chicken palak)

Ostatnio bardzo często przeglądam różne przepisy na curry, które stanowi potem moje danie obiadowe w pracy :) Tym razem curry z mięsem, z kurczakiem. Oczywiście jest też zielenina i bardzo dużo przypraw. Dlaczego warto ugotować sobie curry? Bo jest pyszne, pożywne i bardzo szybko się gotuje i powstaje kilka porcji. Świetnie sprawdza się jako lunch w pracy. Przepis od Klaudyny Hebdy, z moimi dodatkami :)

Składniki na 3-4 porcje (dla średnio głodnych osób)
- 500 g mięsa z kurczaka- użyłam z udek, ale możecie użyć piersi
- 2 duże pomidory (można też użyć tych z puszki lub passaty pomidorowej)
- 400 g szpinaku- ja użyłam kapusty pak choi (szpinak zjadły mi mszyce ;)
- 1/2 batata (opcja)
* przyprawy i dodatki:
- kilka liści laurowych
- kilka goździków
- kilka ziaren pieprzu
- pół laski cynamonu
- 2 cm kawałek imbiru
- 1 chili lub według upodobań- zróbcie takie ostre jak lubicie
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki garam masala
- olej

Wykonanie:
- domowa pasta curry: z grubsza posiekany imbir, czosnek, chili, kolendrę, kumin, kurkumę wrzucamy do moździerza i rozcieramy na pastę
- na rozgrzanym oleju podgrzewamy pozostałe dodatki: cynamon, pieprz, goździki i liście laurowe, gdy zaczną ładnie pachnieć (po kilku minutach) dodajemy mięso z kurczaka pokrojonego w małe kawałki (na jeden kęs). Gdy mięso się podsmaży, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i batata i zostawiamy na ogniu jeszcze przez kilka minut. Teraz możemy dodać naszą pastę curry, pokrojone pomidory i garam masalę. Przykrywamy rondel, zmniejszamy ogień i dusimy przez około 20-30 minut. Przed końcem gotowania doprawiamy do smaku solą i wrzucamy szpinak. Całość gotujemy minutę, dwie, chcemy żeby szpinak się tylko lekko zblanszował w curry a nie ugotował.
- curry podajemy z ulubionym dodatkiem- u mnie ryż jaśminowy

Krajanka z karmelizowanym rabarbarem i kokosanką

Ale to było pyszne ciasto. Pół zniknęło jeszcze ciepłe... Nie mogłam się oprzeć kruchemu ciastu, kwaśno-kwaśnej warstwie z rabarbaru i słodkiej kokosanki. Mówię Wam, ciasto jest boskie, jeśli spodziewacie się gości, lub chcecie zrobić coś pysznego na przekąskę podczas wycieczki lub innego wypadu za miasto upieczcie je w wolnej chwili. Suszenie bezy trochę trwa, więc zarezerwujcie na nie godzinkę czasu więcej jak przy zwykłym kruchym cieście.

Składniki (piekłam w tortownicy 23 cm średnicy)

*ciasto:

- 1 1/2 szklanki mąki pszennej

- 180 g masła

- 3 łyżki cukru pudru

- 2 duże żółtka

* nadzienie:

- kilka łodyg rabarbaru o łącznej wadze około 500 g

- kilka łyżek białego cukru

* kokosanka:

- 2 duże białka

- 3/4 szklanki cukru

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:

- ciasto: wszystkie składniki siekamy i łączymy ze sobą w elastyczne ciasto. Nie wyrabiamy za długo, ciasto ma się zlepić ze sobą i wystarczy. Gotowym wylepiamy dno tortownicy i schładzamy w lodówce minimum 40 minut 

- nadzienie: do rondelka wsypujemy cukier, tak żeby równomiernie przykrył dno. Podgrzewamy aż cukier się rozpuści i będzie miał ładny złoty kolor. Cukru nie mieszamy i uważamy- jest bardzo gorący! Rabarbar kroimy w kawałki wielkości około 2 cm i wrzucamy do karmelu. Gdy rabarbar puści sok i zmiesza się z karmelem, pokryje się słodkim sosem to jest gotowy. Odstawimy rondel z ognia 

- schłodzony kruchy spód podpiekamy na złoto przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

- w międzyczasie przygotowujemy warstwę kokosankową. Białka umieszczamy w suchej, czystej misce bez śladu tłuszczu. Najlepsza jest szklanka lub metalowa. Gdy piana jest już lekko ubita wsypujemy po łyżeczce cukru i ubijamy tak długo aż zużyjemy cały cukier i  nie będzie czuć ziarenek cukru w pianie. Gdy piana jest ubita wsypujemy mąkę ziemniaczaną i dodajemy sok z cytryny. Krótko miksujemy. Na samym końcu dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy łopatką aż równomiernie rozprowadzą się w ubitej pianie. 

- na upieczony spód nakładamy nasz wcześniej przygotowany rabarbar a na wierzchu rozsmarowujemy bezę z wiórkami. Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 160-170 stopni i suszymy bezę przez około godzinę. Ciasto będzie gotowe gdy wierzchnia warstwa nabierze lekko kremowego koloru. Studzimy ciasto w wyłączonym piekarniku. Smacznego!

Tarta z mascarpone i truskawkami

Typowa letnia tarta. Lekka jak puch, o smaku śmietankowo- waniliowym ze słodko-kwaśnymi nutami. Hit dziecięcych przyjęć urodzinowych. Bardzo niekłopotliwa w przygotowaniu, to tylko kilka składników, a myślę że wszyscy będą zgodni że jest wspaniała.

Składniki (forma 28 cm średnicy)
* ciasto:
- 1 1/2 szklanki mąki
- 180 g masła
- 2 łyżki cukru pudru
* nadzienie:
- 180 g mascarpone
- 200 g śmietany kremówki
- cukier puder do smaku (płaska łyżka, dwie)
- łyżeczka esencji waniliowej lub łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 300 g truskawek

Wykonanie:
* ciasto: wszystkie składniki rozcieramy w palcach i krótko wyrabiając zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim formę do tarty mocno przyciskając do dnia i boków. Ciasto nakłuwamy widelcem i schładzamy w lodówce przynajmniej 40 minut.
- schłodzony spód do ciasta podpiekamy w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut- aż uzyska ładny, złoty kolor. Studzimy.
- schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, dosładzamy cukrem pudrem, dodajemy esencję lub cukier waniliowy i łączymy delikatnie z serkiem mascarpone- najlepiej rózgą kuchenną. Masa śmietanowa powinna być lekka.
- upieczony spód tarty wypełniamy nadzieniem śmietanowym a na wierzchu układamy truskawki pokrojone np. w plastry, ale mogą też być połówki- jak macie ochotę.
- tarta najlepsza jest tego samego dnia. Przechowujemy w lodówce a najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Smacznego!

Tarta ala crumble z truskawkami

To jeden z tych wypieków, który smakiem mega mnie zaskoczył. Trochę poeksperymentowałam z ciemniejszą mąką i opłaciło się. Tarta wyszła aromatyczna, pysznie pachnąca truskawkami, a chrupiąca kruszonka z wiórków kokosowych i płatków owsianych to był strzał w dziesiątkę. To jedna z najlepszych tart jaką upiekłam Truskawki bardzo często w wypiekach letnich pojawiają się na surowo bądź zatopione w galaretce, ale jak spróbujecie takich pieczonych będzie zachwyceni. Do dzieła, naprawdę warto!

Składniki (piekłam w tortownicy 23 cm średnicy)
* spód (ciasto kruche)
- 1 szklanka mąki pszennej typ 650
- 1/2 szklanki mąki pszennej graham typ 1850
- 2 łyżki cukru pudy
- 160 g masła
* nadzienie: truskawki - około 500 g
- kilka łyżek otrębów (ja użyłam żytnich z dodatkiem czarnej porzeczki)
* kruszonka:
- 1/2 szklanki mąki graham 1850
- 70 g masła
- garść wiórków kokosowych
- garść lub trochę więcej płatków owsianych
- 2-3 łyżki brązowego cukru

Wykonanie:
- wszystkie składniki na ciasto kruche umieszczamy w misce, rozcieramy w palcach do postaci kruszonki i zgniatamy w jednolite ciasto. Nie wyrabiamy go za długo, ma się tylko zlepić w kulę. Gotowym wylepiamy dno tortownicy, nakłuwamy widelcem i schładzamy w lodówce przez około 40 minut.
- składniki na kruszonkę wsypujemy do miski i podobnie rozcieramy w palach aż składniki się połączą i powstanie... kruszonka. Również schładzamy w lodówce
- schodzony spód ciasta podpiekamy przez około 20 minut w temperaturze 190 stopni, posypujemy następnie otrębami (wchłoną sok z owoców), układamy na nim truskawki i posypujemy kruszonką. Zapiekamy dodatkowo około 30 minut w temperaturze 180 stopni aż kruszonka się upiecze.
Ciasto jest pyszne jeszcze lekko ciepłe, dzięki ciemniejszej mące ma fajny orzechowy posmak. Wypróbujcie koniecznie!

Curry z batatami, szpinakiem i soczewicą

Bardzo pyszne i pożywne curry. Jak kiedyś nie lubiłam to teraz co niedzielę przygotowuje sobie solidną porcję na obiad w pracy. Zainspirowała mnie moja bliska koleżanka, które po tym jak zrobiła to curry powiedziała ze to najlepsze jakie jadła. Po takiej rekomendacji nazajutrz przygotowałam swoje. I to prawda, jest przepyszne! Bardzo polecam!

Składniki na 2-3 spore porcje:
- 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
- puszka pomidorów
- 1/2 dużego batata
- 2 garści szpinaku lub więcej
- 2-3 ząbki czosnku
- około 3/4 szklanki wody, ale można też użyć mleka kokosowego, którego akurat ja nie miałam
* przyprawy i dodatki
- 1/2 świeżego chili
- 2 cm kawałek imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- ryż do podania (u mnie jaśminowy)

Wykonanie:
- zaczynamy od przygotowania domowej pasty curry: do moździerza przekładamy odmierzone przyprawy, ja używam niemielonych nasion, tylko kurkumę i cynamon mam w proszku. Dodajemy posiekany z grubsza czosnek, chili, i imbir, szczyptę soli i miażdżymy wszystko na jednolitą pastę
- na oleju podsmażamy batata pokrojonego w kostkę, dodajemy pastę curry, mieszamy i dalej smażymy. Po chwili dodajemy wodę/ mleko koksowe, soczewicę, pomidory i dusimy wszystko aż soczewica się ładnie rozgotuję a batat będzie miękki- nie trwa to długo, około 10-15 minut. Gdy nasz sos (curry) jest jednolity wrzucamy szpinak, i gdy zmięknie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy całość jeszcze przez kilka minut i już :)
- curry podajemy z ulubionym dodatkiem- u mnie z moim ulubionym ryżem jaśminowym

Grahamki

Zobaczyłam przepis na tę bułeczki i poszłam do kuchni je upiec :) Zmotywował mnie banalnie prosty przepis i fajne proporcje, dzięki którym bułeczek było tyle ile potrzeba :) Lubię mało wymagające wypieki, a jeśli jest to domowe pieczywo to trudno mi "przejść" obok nich obojętnie. Przepis stąd.

Składniki na 6-7 bułeczek ( w zależności jak duże ulepicie):
- 1 szklanka mąki pszennej graham- typ 1850
- 2 szklanki mąki pszennej typ 650
- 1 1/3 szklanki wody
- 20 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka (płaska) soli

Wykonanie:
- do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, sól i mieszamy łyżką. W kilku łyżkach wody, odjętej od podanej w przepisie ilości rozpuszczamy drożdże z cukrem i dodajemy do sypkich składników. Dodajemy pozostałą ilość wody i wyrabiamy ciasto. Może się kleić, ale to nic, powinno dać się jednak uformować w kulę. Jeśli bardzo się będzie kleić można dodać łyżkę, dwie mąki pszennej 650. - wyrobione ciasto odstawiamy na godzinę doi wyrośnięcia a następnie dzielimy ciasto na równe porcje- mnie wyszło siedem. Formujemy podłużne bułki, układamy na wysmarowanej olejem blaszce i ponownie odkładamy do wyrośnięcia (na około godzinę).
- grahamki pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 20 minut. Studzimy i zajadamy :)

Tarta sernikowa z truskawkami i puree z rabarbaru

Wychodzi na to, że najlepiej piecze mi się we wtorki... Nie wiem dlaczego, ale wena jest, czas zawsze znajdę... zatem zakasujcie rękawy i upieczcie sobie pyszną i szybką tartę ala serniczek ;) Natchnął mnie przepis zaproponowany na Kwestii Smaku, zamiast jednak przygotowywać mus z truskawek wykorzystałam puree z rabarbaru a truskawki zapiekłam razem z całą tartą. Wyszło bardzo smacznie.

 
Składniki (piekłam w tortownicy 23 cm średnicy):
* ciasto:
- 1/ 1/5 szklanki mąki
- 160 g masła
- 2-3 łyżki cukru pudru
-ew. 1-2 łyżki zimnej wody
* warstwa serowa:
- 500 g twarogu na serniki
- 1 jajo
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
* dodatkowo:
- 200 g rabarbaru
- 1/2 szklanki cukru lub wedle upodobań
- truskawki przekrojone na pół do przybrania tarty

Wykonanie:
- wszystkie składniki na ciasto szybko rozcieramy w palcach do postaci kruszonki i zagniatamy ciasto. Gotowym wylepiamy dno tortownicy, nakłuwamy widelcem i schładzamy przez minimum 40 minut w lodówce
- warstwa sernikowa: wszystkie składniki (najlepiej w temperaturze pokojowej) krótko miksujemy ze sobą do połączenia
- puree z rabarbaru: rabarbar kroimy w kawałki, wrzucamy do rondla, podlewamy odrobiną wody, wsypujemy cukier i smażymy tak długo aż rozpadnie się i otrzymamy pulpę ala dżem rabarbarowy
- schłodzony spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru. Następnie wlewamy masę sernikową, wyrównujemy, a na wierzchu układamy kleksy z naszego "dżemu" rabarbarowego. Całość dekorujemy połówkami truskawek i jeszcze raz wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 50-60 minut- aż warstwa serowa zetnie się.
Smacznego!

Rabarbarowe drożdżówki do odrywania

Poszłam do kuchni piec ciasto, bez większego planu- wiedziałam że będzie drożdżowe. Ostatnio bardzo rozmiłowałam się w domowym cieście drożdżowym. Takie ciasto jest pyszne samo w sobie, ale jeśli dodamy do niego sezonowe owoce lub inne dodatki to wprost nie można się od niego oderwać ;) W moim przypadku padło na rabarbar. W sezonie zawsze mam pod ręką porządny zapas kwaśnych łodyg- o ile w dzieciństwie zajadało się go maczając w cukrze i gryząc tak długo aż się nasyciło jego kwaśnym smakiem, teraz raczej staram się go trochę obłaskawić lepiącym karmelem (ostatnio czynię to bardzo namiętnie) a potem umieścić w jakimś słodkim wypieku. Ostatnio najchętniej w drożdżowym :) Oto wariacja na temat drożdżówek z rabarbarem

 składniki na duża blaszkę drożdżówek:

*ciasto:

- 3 1/2 szklanki mąki

- 1/3 szklanki cukru

- 20 g świeżych drożdży

- 1 duże jajo

- 1 szklanka maślanki

- 50 g masła

* nadzienie:

- 3- 4 łodygi rabarbaru ( około 500 g)

- kilka łyżek cukru

* dodatkowo:

- cukier puder

Wykonanie:

- ciasto: mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i mieszamy łyżką

- z drożdży,2 łyżek letniej wody i szczypty cukru przygotowujemy zaczyn i odkładamy na kwadrans w zaciszne miejsce, aż drożdże się spienią

- do miski z mąką i cukrem dodajemy zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto: mikserem lub ręcznie. Kolejno wbijamy jajo, mieszamy, na koniec dodajemy podgrzaną do temperatury naszego ciała maślankę i roztopione masło. Wyrabiamy przez około 10 minut aż otrzymamy miękkie, elastyczne ciasto. Nie powinno się kleić do ścianki miski i mieć gładką strukturę. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi objętość ( na około 1,5 godziny)

- nadzienie: na dno rondelka wsypujemy kilka łyżek cukru, tak żeby równomiernie przykryć dno i podgrzewamy na małym ogniu aż otrzymamy złoty karmel. Wrzucamy do rondla rabarbar pokrojony w mniejsze kawałki i smażymy w karmelu aż ładnie się nim oblepi. Nie smażymy rabarbaru zbyt długo, powinien zachować kształt, jedynie lekko puścić sok i oblepić się słodkim syropem

- drożdżówki: ciasto rozwałkowujemy na prostokąt wielkości 40cm x35cm, równomiernie nakładamy nadzienie z rabarbaru i zwijamy ciasto jak roladę- dość ciasno. Roladę kroimy w plastry grubości około 2 cm i układamy poziomo na blaszce, tak żeby poszczególne drożdżówki stykały się brzegami. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Podczas pieczenia wszystkie przestrzenie zajmie rosnące drożdżowe ciasto i drożdżówki będziemy musieli odrywać od siebie. Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem :)

Pieczony bakłażan

Pieczony bakłażan jest dobry sam w sobie, ale może być też świetnym dodatkiem do potraw z grilla. Swój upiekłam i zjadłam solo z razowym chlebem na śniadanie :) Jakkolwiek chcecie :) Zawsze tak samo dobry :)

Składniki dla 1 osoby:
- jeden średni bakłażan
- oliwa z oliwek, czosnek (1 ząbek), sól, pieprz, ulubione zioła (u mnie oregano), szczypta ostrej papryki

Wykonanie:
- bakłażan przekrawamy wzdłuż. Nacinamy nożem w romby i posypujemy solą. Odkładamy na 30 minut i potem odlewamy sok który puści warzywo.
- piekarnik nagrzewamy do 160-170 stopni, bakłażan nacieramy oliwą i rozgniecionym jednym ząbkiem czosnku, doprawiamy pieprzem, papryką i oregano
- pieczemy około 30 minut. Upieczony bakłażan zciemnieje i będzie miał "mazistą" konsystencję :)
- tak przygotowanego bakłażana zjadłam solo z razowym domowym chlebem, ale jest też świetnym dodatkiem obiadowym lub do dań z grilla. Wystarczy środek wyjąć łyżką i zajadać :)

Kokardki z chorizo i szparagami

Na ostatnie w tym roku szparagi proponuję błyskawiczny makaron. Kilka składników, które świetnie razem współgrają. Przygotujecie obiad w biegu, jak macie kwadrans to możecie zjeść coś pysznego. Polecam :)

Składniki na 2-3 porcje
- 350 g makaronu, użyłam kokardek
- 100 g chorizo
- pół pęczka zielonych szparagów
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa, sól, pieprz

 

Wykonanie:
- wstawiamy wodę na makaron, gdy zacznie wrzeć przez 2-3 minuty blanszujemy szparagi. Po tym czasie wyjmujemy szparagi, solimy wodę i gotujemy makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- na oliwie podsmażamy chorizo pokrojone w plasterki, dodajemy posiekany drobno czosnek i  zblanszowane szparagi, pokrojone w mniejsze kawałki. Dodajemy jeszcze chlust, lub dwa oliwy, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy całość dodatkowe 3 minuty.
- ugotowany makaron przekładamy na patelnie z sosem, mieszamy i podajemy :)

Drożdżówki (na maślance) z rabarbarem w karmelu

Pyszne, lekkie jak puch drożdżówki ze słodko-kwaśnym nadzieniem! Hit niedzieli :) Ciasto przygotowałam na maślance- z ciekawości jakie będzie i wyszło super. Lekkie, puszyste a drożdżówki były świeże jeszcze następnego dnia po pieczeniu. Miałam konkretne łodygi rabarbaru, które podzieliłam na 3 cm wielkości kawałki i usmażyłam w karmelu. Rabarbar zachował formę, nie rozgotował się tylko oblepił słodkim karmelem. Bilans słodkości i kwaskowatości został zachowany. Ostatnio bardzo rozmiłowałam się w pieczeniu drożdżówek- takie domowe są o niebo lepsze niż te ze sklepu, a idealnie zabrać taką drożdżówkę na drugie śniadanie :)

 

Składniki (na 10 sporych drożdżówek)
- 3 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka maślanki/ kefiru
- 1 duże jajo
- 6 łyżek cukru
- 50 g masła
- 20 g świeżych drożdży
* nadzienie: kilka łodyg rabarbaru, cukier- kilka łyżek
* lukier: cukier puder i sok z cytryny- ucieramy do uzyskania satysfakcjonującej nas gęstości

Wykonanie:
- z drożdży, odrobiny letniej wody (2-3 łyżki), szczypty cukru przygotowujemy zaczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na kwadrans
- maślankę podgrzewamy w rondelku, dodajemy masło, pozwalamy mu się rozpuścić
- mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i mieszamy. Łączymy z zaczynem i ciągle mieszając dodajemy jajo i maślankę  z masłem. Ciasto wyrabiamy mikserem lub ręcznie. Powinno powstać miękkie, elastyczne ciasto, które nie powinno się kleić. Wyrabiamy tak długo aż zacznie odchodzić od ścianek miski. Gotowe ciasto zostawiamy w spokoju aż podwoi objętość ;)
- nadzienie: na dno rondelka wsypujemy cukier, tyle, żeby dno było przykryte jednolitą warstwą. Podgrzewamy aż cukier zacznie się topić, gdy karmel będzie koloru słonecznego złota dodajemy rabarbar pokrojony w kawałki wielkości 2-3 cm. Mieszamy aż kawałki rabarbaru pokryją się karmelem i troszkę zmiękną- ale nie przesadzamy- rabarbar ma zachować kształt! Odstawiamy do przestudzenia
- wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt wielkości 40 na 30 cm i układamy na wierzchu rabarbar w karmelu. Następnie ciasto składamy na trzy, jak list i tniemy na kawałki jak roladę. I Teraz możemy drożdżówki zostawić w tej formie albo nadać im formę skręconych bułeczek- jak Wam się uda- nadzienie jest trochę mało stabilne, ale jak się postaracie na pewno się da! Drożdżówki przekładamy na blaszkę zachowując odstępy, ostawiamy na 20 minut do napuszenia a następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut- sprawdźcie po 20. Jak ładnie się zrumienią to już są gotowe. Przestudzone możecie polukrować. Smacznego!