Pesto z brokuła

Pomysł na "pesto"zgapiłam z Jadłonomi, zrobiłam jednak trochę po swojemu :) Brokuł to bardzo zdrowe warzywo, warto włączyć go do jadłospisu, jeśli jednak znudził Wam się w tradycyjnej postaci, zróbcie z niego taką pastę, świetna odmiana - można ją zjeść z makaronem niczym pesto, albo posmarować nią pieczywo, ma wiele zastosowań, zróbcie jak lubicie.

Składniki:
- 1 brokuł
- 3/4 szklanki pestek słonecznika
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub innego waszego ulubionego zdrowego oleju
- 1-2 ząbki czosnku (polecam umiar ;)
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, szczypta chili

Wykonanie:
- brokuła dzielimy na różyczki, łodygę obieramy i kroimy na kawałki, gotujemy na parze, aż warzywo będzie al dente
- pestki słonecznika prażymy na suchej patelni
- wszystkie składniki umieszamy w misce i blendujemy "żyrafą", nie musi być na gładką pastę, fajnie jak kawałki brokuła nie zostaną zupełnie rozdrobnione. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku.
- podajemy jak lubimy- jako dodatek do makaronu, lub jako smarowidło do pieczywa. Enjoy!

Kasza bulgur z marchewką, groszkiem i kurczakiem

Bardzo szybkie danie, idealne gdy nie mamy siły stać w kuchni albo gdy chcemy po prostu zjeść smacznie, prosto i syto. Idealne na lunch do pracy. Bardzo mi smakowało, myślę że powtórzę je nie raz :)

Składniki (na 2-3 porcje)
- 3/4 szklanki kaszy bulgur
- podwójna pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- marchewka z groszkiem (mrożone)
- masło, oliwa, zioła prowansalskie, sól, pieprz

Wykonanie:
- kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie w proporcji 1:2 (porcja kaszy i dwie porcje wody). Gdy kasza wchłonie już cały płyn, przykrywamy garnek i odsawiamy. Nie mieszam kaszy, będzie sypka gdy zdejmiemy pokrywkę
- czosnek siekamy i krótko podsmażamy na oliwie, dodajemy marchewkę z groszkiem, smażymy chwilę a następnie zalewamy 1/4 szklanki wody i dusimy chwilę pod przykryciem. Gdy warzywa będą już miękkie zdjemujemy pokrywkę i pozwalamy odparować wodzie.
- kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w przyprawach, wrzucamy na patelnię, zwiększamy ogień i przesmażamy aż kurczak się zetnie i będzie rumiany. Danie jeszcze chwilę dusimy razem, dodajemy kawałek masła żeby podkręcić sos, jeśli trzeba doprawiamy do smaku. Podajemy z kaszą.