Kasza bulgur z marchewką, groszkiem i kurczakiem

Bardzo szybkie danie, idealne gdy nie mamy siły stać w kuchni albo gdy chcemy po prostu zjeść smacznie, prosto i syto. Idealne na lunch do pracy. Bardzo mi smakowało, myślę że powtórzę je nie raz :)

Składniki (na 2-3 porcje)
- 3/4 szklanki kaszy bulgur
- podwójna pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- marchewka z groszkiem (mrożone)
- masło, oliwa, zioła prowansalskie, sól, pieprz

Wykonanie:
- kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie w proporcji 1:2 (porcja kaszy i dwie porcje wody). Gdy kasza wchłonie już cały płyn, przykrywamy garnek i odsawiamy. Nie mieszam kaszy, będzie sypka gdy zdejmiemy pokrywkę
- czosnek siekamy i krótko podsmażamy na oliwie, dodajemy marchewkę z groszkiem, smażymy chwilę a następnie zalewamy 1/4 szklanki wody i dusimy chwilę pod przykryciem. Gdy warzywa będą już miękkie zdjemujemy pokrywkę i pozwalamy odparować wodzie.
- kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w przyprawach, wrzucamy na patelnię, zwiększamy ogień i przesmażamy aż kurczak się zetnie i będzie rumiany. Danie jeszcze chwilę dusimy razem, dodajemy kawałek masła żeby podkręcić sos, jeśli trzeba doprawiamy do smaku. Podajemy z kaszą.

Krem z marchwi z nutą imbiru, rozmarynu i pomarańczy

Świetna rozgrzewająca zupa. Intensywnie pomarańczowa  zdobywa serca już od pierwszego wejrzenia. Rozgrzewa, syci, pięknie pachnie, super smakuje. Prosta i szybka w przygotowaniu- czyli ma wszystkie moje ulubione cechy. Przepis podaję za Krecią z bloga By było przyjemniej.

Składniki na około 1.5 litra zupy

- 7-8 średniej marchwi
- 1 mała cebula ( pół dużej)
- korzeń imbiru- około 2 cm
- papryczka chili
- sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
- świeży lub suszony rozmaryn ( około 1 łyżki)
- 1 łyżka masła, oliwa
- 1 gwiazdka anyżu
- sól, pieprz do smaku
- 1300 ml wody

Wykonanie:
- w garnku w którym będę gotować zupę wrzucam masło i wlewam trochę oliwy
- marchew obieram i kroję w plastry, cebulę siekam w kostkę i wrzucam go garnka, przesmażam razem przez kilka minut, dodaję gwiazdkę anyżu, posiekaną chili, starty imbir, rozmaryn. Warzywa zalewam wodą, dodaję sok z pomarańczy i gotuje przez około 40 minut. Zupę blenduję, doprawiam solą i pieprzem do smaku.