Pasta kanapkowa z makrelą, jajkiem i koperkiem

Bardzo pyszna :) Zrobiłam dopiero teraz z czystego lenistwa... bo chociaz nie zabiera specjalnie dużo czasu to jednak trzeba obrać makrelę z ości i ugotować jajka, a czasami weny nawet na takie czynności brak. Jednak zmotywowałam się i naprawdę było warto. Coś czuję że będę robiła ją w róznych wariantach smakowych. Zapraszam dziś na prostą wersję z jajami na twardo i sporą ilością koperku.

Składniki:

- 1 wędzona makrela

- 1 kiszony ogórek, albo małosolny

- 2 jaja

- pół pęczka koperku

- ćwierć cebuli lub 2 dymki- szczypiorek i cebulki

- 1 łyżeczka dobrej musztardy

- 3 łyżki majonezu, ale można dać też gęstą śmietanę - tak jak ja się ratowałam bo majonezu brak ;)

- pieprz

Wykonanie:

- jajka ugotować na twardo, wystudzić i posiekać

- makrelę starannie obrać z ości, rozdrobnić palcami przełożyć do miseczki

- cebulę bardzo drobno posiekać i przelać wrzątkiem. Dymkę z ceublkami po prostu drobno posiekać. Podobnie uczyć z koperkiem. Ogórka pokroić w drobą kostkę

- wymieszać makrelę z wszystkimi pozostałymi składnikami, doprawić musztardą, majonezem, przyprawić pieprzem. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą :) Smacznego!

Ogórki małosolne

Klasyka, pyszna sama w sobie lub jako dodatek. Prosta w przygotowaniu, krótki czas oczekiwania, właściwie robią się same. Polecam!

Składniki
- małe ogórki gruntowe ( ilość- ile macie słoików i jaki apetyt- proponuję około 2 kg na początek ;)
- zestaw do kiszenia ogórków, który zawiera koper i kwiatostany kopru, czosnek ( im więcej tym lepiej), korzeń i liście chrzanu, liście wiśni
- przegotowana woda
- sól kamienna, gruba

Wykonanie:
- najpierw przygotowuję zalewę: zagotowuję około 2 litrów wody ( na około 2.5 kg ogórków), dodaję do dwie duże łyżki soli kamiennej i mieszam do rozpuszczenia soli- woda powinna być słona, ale w granicach tolerancji- zostawiam do przestudzenia
- ogórki porządnie myję, odcinam końcówki ( podobno dzięki temu szybciej się ukiszą- nie wiem czy to prawda, mama tak kazała robić więc tak robię- odcinam końce poczynając od tego jasnego, podobno też tak trzeba ;)
-ogórki przekładam na przemian z "przyprawami" do kiszenia, czyli liśćmi, koprem, chrzanem i czosnkiem tego ostatniego często nie obieram z łupin, przekrawam tylko na cząstki i gęsto upycham między ogórkami- to od czosnku i chrzanu zależy jak jędrne będą nasze małosolne- lubię takie naprawdę aromatyczne więc na dwa słoiki do weków zużywam całą główkę młodego czosnku. Tak przygotowane słoiki zalewam jeszcze ciepłą zalewą, odstawiam w temperaturze pokojowej w zacienione miejsca i już. Po 3-4 dniach mamy już ogórki małosolne, z każdym kolejnym nabierają mocy :)