Tarta z warstwą sernikową i karmelizowanym rabarbarem

Piękna tarta, piękne połączenie. Kruche ciasto, warstwa sernikowa a wszystko zwieńczone karmelizowany rabarbarem. Nie jest przy niej wiele pracy, kruche ciasto przygotujecie w kilka minut, warstwę sernikową miksujecie tylko do połączenia składników a rabarbar robi się w dosłownie 5 minut. Tartę warto schłodzić chociaż ze 2-3 godziny w lodówce. Wdzięczność bliskich za tak mały trud- bezcenna ;)

Przepis na tartę średnicy 23 cm ( przygotowałam swoją w tortownicy)

* ciasto kruche:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 200 g masła lub margaryny

- 2 łyżki śmietany ( lub ile ciasto zabierze)

* masa sernikowa:

- 500 twarogu na sernik ( może być z wiaderka)

- 1 duże jajo

- 1 proszek budyniowy ( waniliowy lub śmietankowy)

- 1/3 szklanki cukru

 * rabarbar

- 2 mniejsze lub 1.5 większej łodygi rabarbaru

- kilka łyżek cukru

- łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

- wszystkie składniki na ciasto krótko zagniatamy, gdy ciasto jest suche i nie chce się lepić dodajemy śmietanę, gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ( min. 30 minut)

- schłodzonym ciastem wylepiamy formę do tarty lub tortownicę, nakłuwamy widelcem lub obciążamy i pieczemy około 20-30 minut ( do zrumienienia, w temp. około 180 stopni), upieczone krótko studzimy

- zmniejszamy temperaturę w piekarniku do około 160 stopni, składniki masy sernikowej umieszczamy w misce i miksujemy do połączenia (powinny być w temp. pokojowej) i wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy około 30 minut ( masa powinna się ściąć). Wyjmujemy z piekarnika i wykładamy na wierzch rabarbar*

- * łodygi rabarbaru kroimy w kawałki wielkości formy. W rondlu o szerokim dnie wsypujemy tyle cukru by utworzył na dnie cienką warstwę, podgrzewamy aż cukier zacznie nabierać złotego koloru. Proces przerywamy dodając do niego kawałki rabarbaru i sok z cytryny. Podgrzewamy całość około 7 minut. Rabarbar powinien zmięknąć a syrop karmelowy oblepić jego kawałki. Po przestudzeniu możemy wykładać go na tartę.

  

Drukuj to!