Roszponka z suszonymi pomidorami, orzechami i miodowym sosem vinaigrette

Szybka i pyszna sałata. Dobra jako dodatek do głównego dania, ale pyszna też sama w sobie. Lekka i przyjemna. Połączyłam kilka smaków ale bilans jest na plus. Kilka składników  mało zachodu- czyli wszystko tak jak lubię. Składniki na 2 porcje

- opakowanie sałaty roszponki
- kilka suszonych pomidorów z zalewy w oliwie ( można zastąpić pomidorami koktajlowymi )
- 1 szalotka lub 1/2 małej cebuli- może być też dymka
- 2-3 łyżki orzechów włoskich, pokruszonych
- ulubione zioła ( u mnie oregano )
- świeżo mielony pieprz
- ser grana padano starty w wiórki
* na sos vinaigrette: oliwa, sok z cytryny, musztarda, miód

Wykonanie:
- suszone pomidory kroimy w wąskie paski, cebulę/ szalotkę kroimy w piórka.
- umytą i osuszoną sałatę mieszamy z pozostałymi składnikami, dodajemy sos vinaigrette, który przygotowujemy mieszając na emulsję trzy części oliwy na jedną część soku z cytryny. Ja osobiście lubię jak jest dość ostry więc dodaje 3/4 łyżeczki ostrej musztardy, żeby poprawić smak doprawiam 1 łyżeczką miodu. Sałatkę wieńczą wiórki sera, doprawiam świeżo mielonym pieprzem. Drukuj to!