Ciasto marchewkowe

Szybkie i zdrowe. Zawsze tak sobie mówię jak piekę ciasto marchewkowe, odrobina cukru nikomu nie zaszkodzi- zawsze można dodać miodu, no a marchewka to składnik dietetyczny w końcu ;) Przepis z Moich Wypieków. Piekę je bardzo często ze względu na czas przygotowania, włączam piekarnik, w misce mieszam składniki widelcem, przekładam do tortownicy i za 40 minut jest pyszne ciasto. Polecam.

Składniki (na małą tortownicę- 21 cm)
- 2/3 szklanki mąki pszennej ( dałam na pół z razową typ 720)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka domowej przyprawy korzennej ( w skład mojej wchodzą cynamon, imbir, ziele angielskie, biały pieprz, gałka muszkatołowa, kardamon i anyż gwieździsty)
- 1/3 szklanki oleju
- 2 roztrzepane jaja
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki orzechów posiekanych ( dałam pestki ze słonecznika)
- 1/2 szklanki pokrojonego ananasa - pominęłam
- 1 szklanka startej marchewki ( na małych oczkach)

Na polewę:
- serek naturalny typu mascarpone lub jako zamiennik polecam gęsty jogurt bałkański firmy Maluta lub serek z jogurtem Delfico firmy Starco  + 1-2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
- suche składniki mieszamy w jednej misce w drugiej łączymy roztrzepane jajka z olejem. Zawartość masy jajecznej dodajemy do suchych składników, wsypujemy startą marchewkę, mieszamy szpatułką, przekładamy do tortownicy (dno warto wyłożyć papierem do pieczenia).
- ciasto pieczemy w temp. 170 stopni przez około 40 minut - moje było gotowe po 30 minutach.
- składniki serowej polewy mieszamy łyżką ( miksowanie rozrzedzi masę) i wykładamy na ostudzone ciasto. Możemy posypać przesianym gorzkim kakao. Drukuj to!