Makaron z cukinią, chrupiącym boczkiem i groszkiem cukrowym

Pyszny bardzo, i robi się go w 15 minut :) Gdy nie mam czasu na obiad jest makaron, kilka składników, kilka chlustów dobrej oliwy i po gotowaniu. Garść czasu na odrabianie czytelniczych zaległości w kieszeni a żołądki pełne. To jak mieć ciastko i zjeść ciasto. Gorąco polecam :)

Składniki na 2-3 porcje

- 350 g makaronu- u mnie razowe penne

- 200 wędzonego boczku
- 2 ząbki czosnku

- 2 garści gorszku cukrowego

- 2 garści groszku (może być mrożony)

- 1 mała cukinia lub pół większej

- oliwa, sól, pieprz, ulubione zioła

Wykonanie:
- wstawiamy garnek z mocno osoloną wodą na makaron, który gotujemy al dente zgodnia z czasem podanym na opakowaniu
- boczek kroimy w małą kostkę, podsmażamy na chrupiąco- nie dolewamy za dużo tłuszczu, staramy się wytopić go jak najwięcej z boczku, jego nadmiar odlewamy
- w międzyczasie kroimy cukinię w półplasterki, groszek wyłuskujemy ze strąków- no chyba że używacie mrożonego, wtedy wystarczy go wyjąć z zamrażalnika; siekamy drobno czosnek
- gdy boczek jest już chrupiący wrzucamy na patelnie posiekany czosnek, smażymy raze kilka chwil, następnie dodajemy cukinie i groszek cukrowy. Mieszamy całość i dusimy razem kilka minut, warzywa powinny zmięknąć ale dalej być chrupiące. Dodajemy do smaku sól, pieprz, kilka chlustów oliwy i ulubione zioła do smaku (u mnie listki świeżej bazyli). Smacznego!

Pasta kanapkowa z makrelą, jajkiem i koperkiem

Bardzo pyszna :) Zrobiłam dopiero teraz z czystego lenistwa... bo chociaz nie zabiera specjalnie dużo czasu to jednak trzeba obrać makrelę z ości i ugotować jajka, a czasami weny nawet na takie czynności brak. Jednak zmotywowałam się i naprawdę było warto. Coś czuję że będę robiła ją w róznych wariantach smakowych. Zapraszam dziś na prostą wersję z jajami na twardo i sporą ilością koperku.

Składniki:

- 1 wędzona makrela

- 1 kiszony ogórek, albo małosolny

- 2 jaja

- pół pęczka koperku

- ćwierć cebuli lub 2 dymki- szczypiorek i cebulki

- 1 łyżeczka dobrej musztardy

- 3 łyżki majonezu, ale można dać też gęstą śmietanę - tak jak ja się ratowałam bo majonezu brak ;)

- pieprz

Wykonanie:

- jajka ugotować na twardo, wystudzić i posiekać

- makrelę starannie obrać z ości, rozdrobnić palcami przełożyć do miseczki

- cebulę bardzo drobno posiekać i przelać wrzątkiem. Dymkę z ceublkami po prostu drobno posiekać. Podobnie uczyć z koperkiem. Ogórka pokroić w drobą kostkę

- wymieszać makrelę z wszystkimi pozostałymi składnikami, doprawić musztardą, majonezem, przyprawić pieprzem. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą :) Smacznego!

Tarta na razowym cieście z kremem budyniowym i truskawkami

Tak masakrycznie leje, że moja wizja wieczoru wygląda następująco: kubek dobrej herbaty, domowe ciasto, kocyk i książka :) Moja propozycja na weekendowe odpoczywanie to prosta i szybka w przygotowaniu tarta z kremem budyniowym i truskawkami. Naprawdę szybka, bo piecze się tylko spód, krem przygotowujemy w tzw.  międzyczasie, a truskawki tylko kroimy w plastry i wykładamy na krem. Da się ją nawet przygotować dziś, żeby przez sobotę/ niedzielę juz dosłownie nie robić nic, tylko relaksować się :)

Składniki na formę 23 cm średnicy:

*spód:

- 3/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej

- 3/4 szklanki mąki pszennej graham lub razowej

- 3/4 kostki masła

- 3-4 łyżki cukru pudru

* krem:

- 1 śmietankowy budyń

- 375 ml mleka

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

- 3 łyżki zwykłego cukru

- 1/2 kostki miękkiego masła

* dodatkowo

- świeże truskawki

Wykonanie:

- wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce, rozcieramy w palcach do postaci kruszonki i zagniatamy w ciasto. Gotowym wylepiamy formę, nakłuwamy widelcem i odstawiamy na 30 minut do lodówki do schłodzenia

- krem: z ilości mleka podanej w przepisie odejmujemy pół szklanki i rozpuszczamy w nim proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy mleko wymieszane z budyniem i mieszając gotujemy aż całość zgęstnieje. Odstawiamy do przestudzenia- budyń powinien całkowicie ostygnąć. Wyjmujemy masło z lodówki- potrzebujemy miękkiego.

- schłodzony spód tarty wkładamy do nagrzanego piekarnika (temp. 190 stopni) i podpiekamy przez około 20 minut. Upieczony odstawiamy do ostudzenia.

- miękkie masło ubijamy z obu rodzajami cukru na puch, następnie łyżka po łyżce dodajemy budyń i  ucieramy tak długo aż zużyjemy cały budyń. Powstała maska powinna być kremowa, budyniowo-maślana w smaku. Gotową masę rozsmarowujemy na upieczonym spodzie, na wierzchu układamy pokrojone w grube plastry truskawki. Smacznego!

* przepis na krem budyniowy z bloga Kuchnia Agaty

Makaron ze szparagami, szpinakiem i cukinią

Wiosną zajadam się makaronami z zielonymi warzywami :) Uwielbiam bo nie dość że smakują wyśmienicie to jeszcze nie potrzeba wiele trudu ani składu ani nadzywczajnych składników żeby przygotować sobie zdrowe i pyszne danie. Gorąco polecam.

składniki na 2-3 porcje:
- 350 ulubionego krótkiego makaronu
- pęczek zielonych szparagów
- 2 garści szpinaku
- mała cukinia
- 1/2 papryczki chilii (opcjonalnie)
- oliwa, czosnek, sól, pieprz

Wykonanie:
- makaron gotujemy al dente w mocno osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- w międzyczasie na kilku łyżkach oliwy przesmażamy czosnek, wrzucamy szparagi pozbawione zdrewniałych końcówek i pokrojone w kilkucentymetowe kawałki, dodajemy cukinię pokrojoną w półplasterki i posiekaną papryczkę chili- o ile używamy. Smażymy całość przez kilka minut, aż szparagi stracą surowość ale dalej będą chrupiące. Na koniec dodajemy liście szpianku, dusimy całość około 3-4 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ja dodaję jeszcze kilka chlustów oliwy.
Smacznego :)

Makaron ze szparagami i szpinakiem

Bardzo prosty i szybki, jak wszystkie moje makarony :) 20 minut i zajadamy. Najdłużej czasu zabiera obranie szparagów, a potem już z górki. Wykorzystujcie ostatnie chwile aby cieszyć się szparagami, zanim znikną i trzeba będzie na nie poczekać cały długi rok.

Składniki na 2-3 porcje:
- pęczek białych szparagów
- 2 garści liści szpinaku
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z pierwszego tłoczenia
- sok i skórka otarta z jednej cytryny
- sól, pieprz

Wykonanie:
- wstawiamy mocno osoloną wodę na makaron a potem gotujemy go al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu
- białe szparagi obieramy i obgotowujemy przez 5 minut w wodzie na makaron (zanim wstawicie makaron), następnie kroimy w kawałki długości 3-4 cm
- na oliwie podsmażamy przez chwilę posiekany czosnek, dodajemy wstępnie podgotowane szparagi, smażymy razem kilka minut. Na koniec dodajemy liście szpianku, sok i skórkę z cytryny, kilka chlustów oliwy, doprawiamy solą i pieprzem i zajadamy :)

Ucierane ciasto z rabarbarem i truskawkami

Nie mogłam się wczoraj zdecydować czy piec ciasto czy też nie...trochę mi się nie chciao bo upał straszny ale z drugiej strony miałam ogromną ochotę na ciasto z rabarbarem i truskawkami.. i oczywiście łakomstwo zwyciężyło, jego efektem jest to proste, szybkie i bardzo smaczne ciasto :)

składniki na formę 23cm średnicy:
- 170 g masła
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru lub mniej
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki kwaśnej śmietany- zgórką
* dodatkowo: kilka łyżek cukru na karmel, 500 g rabarbaru, dwie garści truskawek

Wykonanie:
- zaczynamy od rabarbaru. Na dnie patelni rozsypujemy równą warstwę cukru, podgrzewamy bez mieszania aż uzyskamy karmel (barwa złota). Gdy to się stanie dodajemy rabarbar pokrojony w 2 cm kawałki- podsmażamy całość tak długo aż kawałki rabarbaru oblepią się syropem karmelowym. Odstawiamy do przestudzenia.
- ciasto: miękkie masło ucieramy z cukrem na puszysta masę, następnie wbijamy jajo, jedno po drugim, każdorazowo mieszając masę mikserem. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Robimy to w dwóch turach, po pierwszej dodajemy do ciasta kwaśną śmietanę. Ciasto ucieramy tylko do połączenia składników, nie ma potrzeby napowietrzania ciasta- nie chcemy zakalca ;)
- gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy rabarbar w karmelu i truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Pieczemy do suchego patyczka. Smacznego!


         alt="Milion smaków truskawek - edycja trzecia">